Nongkrong sambil menikmati kopi telah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat Indonesia, termasuk di Pontianak. Setiap penikmat kopi biasanya memiliki cara tersendiri untuk menyeduh dan menikmati minuman favoritnya. Salah satu biji kopi yang populer di Pontianak adalah kopi arabika dari Banjar Negara, yang disajikan di Kedai Rentjana Kopi Sindikat.

Fachrurrazi, seorang barista di kedai tersebut, menjelaskan tiga metode manual brewing yang digunakan untuk menyeduh kopi dengan satu jenis biji kopi, yakni V60, Aeropress, dan Japanese Ice Drip. Masing-masing metode menghasilkan cita rasa yang berbeda karena perbedaan dalam variabel seperti gramasi, rasio, dan suhu air seduhan.

Metode V60

V60 merupakan metode seduh kopi menggunakan saringan dan dripper berbentuk kerucut. Air kopi yang diseduh menetes secara perlahan ke dalam server yang disediakan. Menurut Fachrurrazi, V60 menghasilkan rasa kopi yang kompleks dengan proses pembuatan yang efektif dan cepat.

Metode Japanese Ice Drip

Japanese Ice Drip adalah metode penyajian kopi dengan sensasi dingin, yang berasal dari budaya Jepang dalam menikmati kopi dengan es. Proses pembuatannya memperhatikan takaran es batu dan air ekstraksi kopi secara cermat. Metode ini menghasilkan rasa kopi yang lebih segar dan cenderung asam.

Metode Aeropress

Aeropress adalah alat seduh manual yang menggunakan tekanan untuk mengekstrak kopi. Proses penekanan dilakukan sesuai waktu yang telah dihitung sehingga tidak sembarangan. Persiapan alat pada metode ini lebih rumit karena membutuhkan beberapa perlengkapan tambahan. Hasil ekstraksi Aeropress memiliki karakter body kopi yang kuat karena kopi terendam selama proses pembuatan.

Fachrurrazi menjelaskan bahwa ketiga metode tersebut dapat dipilih sesuai dengan kebutuhan dan preferensi penikmat kopi. V60 cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin karena penyajiannya yang panas dan rasa yang kompleks. Japanese Ice Drip lebih sesuai untuk musim panas karena memberikan sensasi kopi yang menyegarkan. Sedangkan Aeropress ideal bagi mereka yang mengutamakan kekuatan body dan rasa kopi dalam seduhan.