Indra penciuman memiliki peran penting dalam pengalaman menikmati makanan, selain indra perasa pada lidah. Hal ini disampaikan oleh Renatta Moeloek, seorang chef yang menempuh pendidikan di Le Cordon Bleu Culinary Art, Paris, Prancis.

Menurut Renatta, manusia dapat merasakan lima jenis rasa dasar melalui lidah, yaitu asin, manis, asam, pahit, dan umami atau gurih. Namun, saat menyantap makanan, sensasi rasa yang dirasakan tidak hanya berasal dari lidah saja.

"Saat makan sesuatu, sekitar 20 persen sensasi rasa berasal dari indra perasa di lidah, sedangkan 80 persennya berasal dari indra penciuman atau hidung," jelas Renatta.

Dia memberikan contoh saat mengonsumsi stroberi yang memiliki rasa manis dan asam. Tanpa kemampuan penciuman, seseorang hanya dapat merasakan rasa dasar tersebut saja, tanpa menikmati aroma yang memperkaya pengalaman rasa.

Dengan demikian, indra penciuman berperan besar dalam membentuk persepsi rasa makanan secara keseluruhan, menjadikan pengalaman makan lebih kompleks dan menyenangkan.