Banyak orang mencari menu rumahan yang praktis disiapkan, tetapi tetap terasa nikmat. Salah satu pilihan yang belakangan kembali menarik perhatian adalah tumis jamur kemangi—hidangan sederhana dengan perpaduan jamur yang lembut, bumbu gurih manis, serta aroma kemangi segar yang kuat.
Resep ini dibagikan kreator kuliner @martinpraja melalui Instagram. Dalam unggahannya, jamur shimeji ditumis hingga sedikit kecokelatan, lalu dimasak bersama bawang, cabai, dan campuran saus. Kemangi ditambahkan di tahap akhir agar aromanya tetap menonjol dan tidak terlalu layu.
Selain praktis, jamur shimeji dikenal memiliki tekstur yang unik dan lembut saat dimasak. Dipadukan dengan kemangi, tumisan ini kerap disebut cocok untuk lauk mendadak ketika waktu memasak terbatas, tetapi tetap ingin rasa yang maksimal di meja makan.
Bahan-bahan:
- 200 gr jamur shimeji
- ½ sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai keriting
- ½ sdt garam
- 1 genggam daun kemangi
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan 1 ke dalam wadah, aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan, tumis jamur dengan api besar sampai sedikit kecokelatan.
3. Masukkan bawang, cabai, dan garam, lalu masak sampai harum.
4. Tuang campuran saus ke dalam wajan, aduk dan masak hingga mengental.
5. Masukkan kemangi, matikan api, lalu aduk hingga kemangi layu.
6. Sajikan.
Menu ini juga dinilai fleksibel karena tingkat kepedasan dapat disesuaikan, serta bisa ditambah protein seperti tahu atau tempe, atau mengganti jenis jamur sesuai selera. Sebagai pendamping, tumis jamur kemangi dapat disandingkan dengan telur dadar, ayam goreng, hingga ikan asam manis.
Sejumlah warganet menyoroti aroma sebagai daya tarik utama, terutama ketika kemangi dimasukkan di akhir proses memasak. Teknik tersebut dianggap penting agar kemangi tetap mengeluarkan wangi khasnya.
Dengan waktu memasak sekitar 15–20 menit, tumis jamur kemangi kerap disebut sebagai pilihan yang relatif ramah kantong untuk menu harian keluarga maupun anak kos, sekaligus bisa menjadi ide lauk rumahan. Resep ini, sebagaimana dibagikan dalam unggahan Instagram @martinpraja, menonjolkan sensasi jamur yang juicy dan aroma kemangi segar yang sulit diabaikan.
