SPPG Kertawinangun 2 Kabupaten Cirebon mulai menyusun menu makanan untuk peserta Program Makan Bergizi Gratis (MBG) pada pekan berikutnya. Penyusunan menu dilakukan dengan memperhatikan keseimbangan komponen gizi sekaligus menyesuaikan ketersediaan bahan pangan di dapur.

Kepala SPPG Kertawinangun 2, Prawira Wijaya, mengatakan rancangan menu disiapkan oleh ahli gizi untuk kebutuhan satu minggu ke depan. Rencana tersebut kemudian dibahas agar setiap sajian memenuhi komponen makanan yang dibutuhkan.

“Jadi untuk minggu ke depan itu di hari Kamis, staf saya melaporkan mengirimkan set menu-nya untuk rencananya,” ujar Prawira, Selasa, 3 November 2026.

Menurut Prawira, menu yang disusun mencakup karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayuran, serta buah-buahan. Namun, penyediaan buah menjadi salah satu tantangan karena stok dari pemasok terkadang tidak mencukupi kebutuhan dapur.

Ia menjelaskan, keterbatasan pasokan dapat terjadi ketika beberapa SPPG menggunakan pemasok yang sama. Dalam situasi tersebut, tim dapur perlu menyesuaikan pengadaan bahan agar kebutuhan menu tetap terpenuhi.

Selain komposisi gizi, variasi cara memasak juga menjadi perhatian dalam penyusunan menu harian. Prawira menyebut pengolahan makanan diatur bergantian agar tidak seluruh komponen dimasak dengan metode yang sama.

“Jadi sebenarnya kenapa yang tadi disampaikan Bapak Kepala Sekolah, makanan itu ee bergizi ya, harus mengandung gizi,” katanya.