Banyak orang mencari menu rumahan yang praktis disiapkan, tetapi tetap terasa nikmat. Salah satu yang belakangan kembali menarik perhatian adalah tumis jamur kemangi, hidangan sederhana dengan perpaduan jamur yang lembut, bumbu gurih-manis, dan aroma kemangi segar yang kuat. Kombinasi tersebut membuat menu ini kerap disebut cocok sebagai lauk harian, terutama saat waktu memasak terbatas.
Resep tumis jamur kemangi ini dibagikan kreator kuliner @martinpraja melalui Instagram. Dalam unggahannya, jamur shimeji ditumis dengan api besar hingga sedikit kecokelatan, lalu dimasak bersama bawang, cabai, garam, dan campuran saus. Daun kemangi dimasukkan di tahap akhir agar aromanya tetap keluar dan tidak terlalu layu.
Selain mudah dibuat, jamur shimeji dikenal memiliki tekstur lembut saat dimasak. Kehadiran kemangi memberi sensasi segar sekaligus wangi yang menjadi ciri utama hidangan ini. Karena prosesnya cepat, menu ini dinilai cocok untuk lauk mendadak ketika ingin sajian rumahan yang tetap terasa istimewa.
Bahan:
- 200 gr jamur shimeji
- ½ sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai keriting
- ½ sdt garam
- 1 genggam daun kemangi
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan 1 ke dalam wadah, aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan, tumis jamur dengan api besar sampai sedikit kecokelatan.
3. Masukkan bawang, cabai, dan garam, lalu masak sampai harum.
4. Tuang campuran saus ke dalam wajan, aduk dan masak hingga mengental.
5. Masukkan kemangi, matikan api, lalu aduk hingga kemangi layu.
6. Sajikan.
Menu ini juga disebut fleksibel karena tingkat kepedasan bisa disesuaikan. Selain itu, bahan pelengkap seperti tahu atau tempe dapat ditambahkan, bahkan jenis jamur bisa diganti sesuai selera. Untuk pendamping, tumisan ini kerap dipadukan dengan telur dadar, ayam goreng, hingga ikan asam manis.
Warganet menyoroti aroma sebagai daya tarik utama tumis jamur kemangi, terutama saat kemangi dimasukkan di akhir proses memasak. Teknik tersebut dianggap penting agar kemangi tetap mengeluarkan wangi khasnya. Dengan waktu masak sekitar 15–20 menit, menu ini dinilai ramah untuk kebutuhan harian, termasuk bagi anak kos maupun keluarga.
