Banyak orang mencari menu rumahan yang praktis, cepat disajikan, tetapi tetap terasa nikmat. Salah satu pilihan yang kembali populer adalah tumis jamur kemangi, hidangan sederhana dengan aroma khas yang kerap menggugah selera. Perpaduan jamur yang lembut, bumbu gurih-manis, dan kemangi segar membuat menu ini terasa ringan namun tetap kaya rasa.
Resep tumis jamur kemangi ini diunggah kreator kuliner @martinpraja melalui Instagram. Dalam video yang dibagikan, jamur shimeji ditumis hingga sedikit kecokelatan, lalu dimasak bersama bawang, cabai, garam, dan campuran saus. Kemangi ditambahkan di tahap akhir agar aromanya tetap kuat dan tidak terlalu layu.
Selain praktis, jamur shimeji dikenal memiliki tekstur yang unik dan lembut saat dimasak. Dipadukan dengan kemangi yang segar, tumisan ini dinilai cocok menjadi lauk mendadak ketika waktu memasak terbatas, tetapi tetap menginginkan rasa yang maksimal.
Bahan:
- 200 gr jamur shimeji
- ½ sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai keriting
- ½ sdt garam
- 1 genggam daun kemangi
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan 1 ke dalam wadah, aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan, tumis jamur dengan api besar sampai sedikit kecokelatan.
3. Masukkan bawang, cabai, dan garam, lalu masak sampai harum.
4. Tuang campuran saus ke dalam wajan, aduk dan masak hingga mengental.
5. Masukkan kemangi, matikan api, lalu aduk hingga kemangi layu.
6. Sajikan.
Menu ini juga disebut fleksibel karena bisa disesuaikan tingkat kepedasannya, ditambah protein seperti tahu atau tempe, atau mengganti jenis jamur sesuai selera. Sebagai pendamping, tumis jamur kemangi kerap dipadukan dengan lauk lain seperti telur dadar, ayam goreng, atau ikan asam manis.
Sejumlah warganet menyoroti aroma sebagai daya tarik utama, terutama saat kemangi dimasukkan menjelang matang. Teknik tersebut dianggap penting agar kemangi tetap mengeluarkan wangi khasnya. Dengan waktu masak sekitar 15–20 menit, tumis jamur kemangi dinilai cocok untuk menu harian, termasuk bagi anak kos maupun keluarga.
