Ayam kecap kerap menjadi pilihan menu rumahan karena rasanya manis, gurih, dan kaya rempah. Hidangan ini juga dinilai cocok untuk berbagai suasana, mulai dari makan sehari-hari hingga sajian saat menjamu tamu. Meski begitu, tidak sedikit orang yang mengaku masih bingung meracik ayam kecap karena belum mengetahui langkah memasaknya.
Berikut tiga variasi resep ayam kecap yang mudah dibuat, lengkap dengan daftar bahan dan cara memasaknya: versi sederhana, versi kuah pedas, serta versi kuah santan.
1. Resep ayam kecap gampang
Bahan-bahan:
- 500 gram atau 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
Cara membuat:
1) Panaskan minyak di teflon atau wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2) Masukkan jahe, serai, dan daun salam, aduk rata.
3) Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
4) Tuangkan air, lalu masukkan kecap manis dan saus tiram.
5) Bumbui dengan garam, merica, dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.
6) Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
7) Masukkan daun bawang dan tomat, aduk sebentar, lalu angkat.
8) Sajikan hangat bersama nasi putih.
2. Resep ayam kecap kuah pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong kecil
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 500 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula merah serut
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara memasak:
1) Siapkan teflon atau wajan, lalu tuang sedikit minyak.
2) Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3) Tambahkan cabai, lengkuas, serai, dan daun salam, kemudian aduk rata.
4) Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
5) Tuangkan air, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah.
6) Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
7) Koreksi rasa, angkat, lalu sajikan hangat.
3. Resep ayam kecap kuah santan
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah serut
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
Langkah memasak ayam kecap kuah santan disiapkan dengan menumis bumbu, memasukkan ayam, lalu menambahkan air, kecap, dan santan hingga matang serta bumbu meresap. Setelah itu, koreksi rasa sebelum disajikan hangat.
