Kekayaan kuliner multikultural di Kota Semarang terus berkembang seiring hadirnya berbagai konsep makanan yang menyesuaikan kebiasaan masyarakat. Selain rasa, warga kini juga mempertimbangkan kenyamanan, kepraktisan, dan keterjangkauan dalam memilih hidangan sehari-hari.
Melihat kondisi tersebut, Se’Indonesia menghadirkan daging asap khas Nusa Tenggara Timur (NTT), se’i, dalam format yang lebih dekat dengan keseharian. Setelah dikenal melalui layanan pesan antar, Se’Indonesia kini membuka outlet dine-in di Semarang untuk memberikan pengalaman makan langsung kepada pelanggan.
Di outlet ini, se’i disajikan menggunakan hotplate. Cara penyajian tersebut ditujukan untuk menjaga suhu hidangan tetap hangat, mempertahankan tekstur daging agar tetap empuk dan juicy hingga suapan terakhir, serta memperkuat aroma asap yang menjadi ciri khas se’i.
Beberapa menu yang ditawarkan antara lain Se’i Original dengan rasa gurih dan aroma smokey yang kuat, serta Se’i Bakar Madu yang memadukan manis, gurih, dan rempah. Karakter rasa ini dinilai mudah diterima oleh masyarakat Semarang yang terbiasa dengan perpaduan cita rasa Nusantara.
Se’Indonesia menyebut tetap mempertahankan esensi teknik se’i tradisional yang berasal dari Kabupaten Rote Ndao, NTT. Daging diolah melalui proses slow-cooked yang dimodernisasi agar rasa asap meresap merata tanpa mengorbankan kelembutan dan konsistensi tekstur.
Co-Founder & CEO Se’Indonesia, Rinaldi Dharma Utama, mengatakan pihaknya ingin menghapus kesan bahwa hidangan daging sapi berkualitas hanya dapat dinikmati pada momen tertentu.
“Kami ingin daging sapi yang enak dan berkualitas bisa dinikmati lebih sering. Dengan adaptasi teknik se’i, kami menghadirkan cita rasa Nusantara yang tetap terjangkau untuk konsumsi harian,” ujarnya.
Selain menu utama, Se’Indonesia juga menyediakan berbagai menu pendamping seperti gorengan, sosis, menu sarapan, hingga dessert. Ragam pilihan tersebut ditujukan untuk memberi fleksibilitas bagi pelanggan, baik untuk santap cepat maupun momen kebersamaan.
Outlet dine-in Se’Indonesia di Semarang berlokasi di Jalan Brigjen Sudiarto No. 97 dan beroperasi selama 24 jam. Kehadiran outlet ini diharapkan dapat menjangkau lebih banyak lapisan masyarakat sekaligus memperkuat posisi daging asap sebagai bagian dari menu harian warga kota.
“Lewat outlet ini, kami ingin hadir lebih dekat dengan masyarakat Semarang dan menjadikan hidangan berkualitas semakin mudah diakses,” tutup Rinaldi.
