Menjalani pola hidup sehat tidak selalu identik dengan menu yang hambar. Kreator kuliner Nazish Khan membagikan resep Diet Cucumber Salad melalui akun Instagram @cookwithnaazish sebagai pilihan makan ringan yang tetap menyegarkan dan mengenyangkan.

Berdasarkan unggahan tersebut, salad ini memadukan mentimun segar, wortel, ayam panggang, dan yogurt. Kombinasi bahan itu menghadirkan rasa segar, gurih, serta sedikit pedas, sehingga cocok bagi mereka yang sedang menjalani diet atau menjaga pola makan.

Bahan-bahan

Untuk membuat Diet Cucumber Salad ala Nazish Khan, siapkan: 2 buah mentimun, 1 buah wortel, 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, 250 gram ayam panggang (grilled chicken), 1 cangkir yogurt, 1/2 sdt garam, 1/2 sdm bubuk cabai (chilli powder), 1/2 sdm chaat masala, dan 2 sdm kecap asin (soya sauce).

Bahan marinasi ayam

Marinasi ayam menggunakan garam secukupnya, lada hitam, serta oregano atau rempah kering lain sesuai selera.

Cara membuat

Pertama, marinasi ayam dengan garam, lada hitam, dan oregano. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap, lalu panggang atau grill hingga matang dan empuk.

Kedua, siapkan sayuran dengan mengiris tipis mentimun dan wortel, kemudian cincang halus setengah bawang bombai.

Ketiga, buat saus salad dengan mengaduk yogurt, kecap asin, bubuk cabai, garam, dan chaat masala hingga rata.

Keempat, racik salad dengan memasukkan potongan sayuran dan ayam panggang ke dalam mangkuk besar. Tuang saus yogurt, lalu aduk perlahan hingga semua bahan terbalut merata.

Terakhir, sajikan segera dalam keadaan dingin untuk mendapatkan sensasi segar yang maksimal.

Selain dinilai praktis, menu ini disebut kaya protein dari ayam dan probiotik dari yogurt. Sementara itu, mentimun dan wortel menyumbang serat yang dapat membantu membuat perut terasa kenyang lebih lama. Dalam keterangan videonya, Nazish Khan menyebut salad ini dapat menjadi alternatif makan siang cepat namun tetap bernutrisi, dan banyak warganet memuji resep tersebut karena simpel serta tetap menjaga asupan kalori harian.