Pemerintah Daerah (Pemda) Purbalingga menggelar lomba memasak olahan ikan dan lomba seduh kopi untuk meningkatkan potensi kuliner lokal. Kegiatan ini diikuti seluruh pimpinan organisasi perangkat daerah (OPD) dan berlangsung di kompleks Pendopo Dipokusumo Purbalingga, Kamis (25/8/2022).
Asisten Bidang Perekonomian dan Pembangunan Setda Purbalingga, Agus Winarno, mengatakan lomba tersebut digelar untuk mendukung program gemar makan ikan. Panitia menyediakan bahan baku ikan lele yang kemudian dikreasikan peserta menjadi beragam olahan masakan.
Agus menilai konsumsi ikan di Purbalingga masih perlu ditingkatkan. Ia menekankan ikan mengandung omega 3 yang baik untuk perkembangan otak anak.
Menurutnya, kegiatan ini juga menjadi bagian dari rangkaian peringatan HUT ke-77 Kemerdekaan Republik Indonesia di Kabupaten Purbalingga. Selain itu, lomba ditujukan untuk membantu menyerap hasil produksi peternak ikan lele setempat. Agus menambahkan, rangkaian peringatan HUT RI di Purbalingga mendapat apresiasi positif, mulai dari pelaksanaan upacara bendera hingga kegiatan hiburan dan pawai.
Setelah sesi memasak, peserta melanjutkan lomba seduh kopi dengan durasi total 90 menit. Koordinator panitia, Ganjar, menyampaikan kopi yang digunakan harus kopi lokal dan peserta wajib menyebutkan asal kopinya. Peserta diminta menyeduh satu cangkir kopi murni dan satu cangkir kopi dengan tambahan, seperti gula atau creamer.
Ganjar menjelaskan, kopi yang dibawa peserta berupa kopi lokal dengan ragam jenis, seperti robusta, arabica, blend, atau lainnya.
Dewan juri untuk lomba olahan ikan terdiri dari Ketua PKK Purbalingga, perwakilan Jurusan Tata Boga SMK Bojongsari, serta chef dari Hotel Owabong. Adapun juri lomba seduh kopi berasal dari Ruang Kopi Purbalingga. Penilaian olahan ikan mencakup kebersihan dan kerapian, kreativitas, serta cita rasa. Sementara penilaian seduh kopi meliputi teknik penyeduhan, rasa, dan penyajian.
Berdasarkan rekapitulasi nilai, pemenang lomba masak olahan ikan untuk juara 1, 2, dan 3 masing-masing diraih Dinnaker, Asisten 1 Setda, dan Bakeuda Purbalingga. Untuk lomba seduh kopi, juara 1, 2, dan 3 diraih DinkopUKM, Dinkominfo, dan Bakeuda Purbalingga.
