Program “Cita Rasa Vietnam Barat Laut” digelar untuk merayakan sekaligus memperkenalkan tradisi kuliner dataran tinggi Sa Pa. Kegiatan ini melibatkan partisipasi sejumlah unit di Kelurahan Sa Pa serta beberapa daerah lain di Provinsi Lao Cai.
Dalam program tersebut, perwakilan bisnis, koperasi, serta perusahaan produksi dan perdagangan memperkenalkan berbagai produk yang berkaitan dengan kondisi alam, praktik produksi, dan kehidupan masyarakat etnis minoritas. Produk-produk yang ditampilkan tidak hanya menawarkan pengalaman rasa, tetapi juga mencerminkan asal bahan, cara pengolahan, serta nilai budaya yang dipertahankan dalam kehidupan sehari-hari.
Acara ini dihadiri antara lain oleh Cao Bá Quý selaku Wakil Sekretaris Komite Partai dan Ketua Komite Rakyat Kelurahan Sa Pa, Nguyễn Phước Toàn selaku Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Sa Pa, perwakilan Dinas Pertanian dan Lingkungan tingkat provinsi, serta para pemimpin dari komune Ngũ Chỉ Sơn, Bản Lầu, Mường Khương, dan A Mú Sung.
Melalui ruang “Cita Rasa Vietnam Barat Laut”, panitia menilai para delegasi, warga lokal, dan wisatawan dapat lebih memahami karakteristik unik kuliner dataran tinggi. Kegiatan ini juga menempatkan kuliner sebagai bagian dari upaya pelestarian budaya, seiring dengan pengenalan proses produksi dan bahan baku yang digunakan.
Dalam rangkaian program, Panitia Penyelenggara turut menyerahkan sertifikat OCOP kepada unit-unit yang produknya diakui. Penghargaan ini disebut sebagai pengakuan atas upaya peningkatan proses produksi, kualitas, nilai, dan daya saing produk khas lokal.
Pengakuan melalui program OCOP dinilai membuka peluang bagi produk untuk membangun merek, memperluas pasar, dan menjangkau konsumen. Program ini juga menjadi sarana bagi bisnis, koperasi, dan fasilitas produksi untuk mempromosikan produk, terhubung dengan konsumen, serta mencari mitra.
Dengan posisinya sebagai destinasi wisata populer, Sa Pa dipandang memiliki banyak peluang untuk mengintegrasikan kuliner, produk pertanian, dan produk OCOP ke dalam pengalaman wisata. Keterkaitan antara produksi pertanian, budaya kuliner, dan pariwisata disebut dapat meningkatkan nilai produk sekaligus menciptakan tambahan mata pencaharian bagi masyarakat setempat.
Secara keseluruhan, program “Cita Rasa Vietnam Barat Laut” tidak hanya ditujukan untuk menghormati hasil bumi dan budaya kuliner dataran tinggi, tetapi juga memperluas promosi citra Sa Pa dan memperkaya ragam produk pariwisata lokal.
