Pasar Cat Bi tidak hanya menjadi tempat warga berbelanja berbagai kebutuhan rumah tangga, tetapi juga dikenal sebagai “surga makanan murah” atau “surga jajanan” di kota pelabuhan tersebut. Julukan itu muncul berkat area jajanan di dalam pasar yang menawarkan beragam hidangan dengan harga terjangkau.

Bagi pengunjung yang berkesempatan datang, salah satu camilan lokal yang kerap direkomendasikan untuk dicoba adalah salad kulit sapi.

Salad kulit sapi disebut sebagai salah satu camilan andalan di Pasar Cat Bi. Hidangan ini dibuat dari berbagai bagian sapi, seperti daging sapi, kulit sapi, kuku sapi, telinga sapi, hingga moncong sapi. Seluruh bahan direbus hingga matang, lalu diiris tipis dan dicampur dengan serai serta bubuk beras sangrai.

Saat disantap, salad kulit sapi menghadirkan perpaduan tekstur kenyal dan renyah dari kulit sapi, dengan sensasi pedas dari saus celup. Cita rasanya juga dilengkapi sedikit asam serta rasa sepat dari sayuran dan rempah-rempah yang menyertainya.