Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama merilis menu Ramadan bertajuk Night Market Culinary atau Pasar Malam pada 26 Februari 2025. Konsep tersebut dihadirkan untuk memberikan pengalaman berbuka puasa dengan nuansa meriah serta pilihan hidangan yang beragam.
Cluster General Manager Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama, Sugito Adhi, mengatakan tema pasar malam dipilih karena identik dengan suasana ramai dan variasi kuliner. Menurutnya, konsep itu memungkinkan tamu menikmati aneka menu khas Ramadan dalam suasana yang lebih interaktif.
Executive Chef Hotel Mercure, Zakaria atau Chef Jack, menjelaskan bahwa menu yang disajikan mengusung cita rasa dari berbagai daerah di Indonesia. Ia juga menyebutkan terdapat satu menu yang menjadi andalan selama Ramadan, yakni nasi kabsah.
Nasi kabsah, hidangan khas Timur Tengah yang kaya rempah, dipilih sebagai main course unggulan. Hotel berharap aroma dan cita rasa khasnya dapat menjadi favorit tamu selama bulan Ramadan.
Selain nasi kabsah, pilihan menu Timur Tengah lainnya turut dihadirkan, termasuk dessert qatayef. Hidangan penutup ini disebut memiliki kulit luar yang lembut dengan isian krim yang tidak terlalu manis, sehingga menawarkan rasa yang seimbang.
Peluncuran menu Ramadan tersebut berlangsung di Trimurti Restaurant. Terdapat 13 stall yang menyediakan berbagai pilihan hidangan, mulai dari appetizer, main course, hingga dessert. Konsep ini dirancang agar tamu dapat berkeliling mencicipi menu layaknya suasana pasar malam.
Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama juga menggelar undian berhadiah voucher bagi para tamu yang datang. Program ini melengkapi rangkaian pengalaman berbuka puasa yang ditawarkan selama Ramadan.
