Industri kafe di Surabaya menunjukkan tanda-tanda kebangkitan signifikan setelah pandemi Covid-19 melanda pada 2020. Dalam beberapa tahun terakhir, Surabaya kian dikenal sebagai tempat favorit bagi pencinta kopi dan lokasi nongkrong, seiring munculnya berbagai konsep kafe yang menarik perhatian masyarakat.

Ragam tempat baru hadir dengan tema yang beragam, mulai dari warung kopi (warkop) tradisional, kedai kopi berkonsep budaya China dan Melayu, hingga kafe dengan desain modern dan inovatif. Keberagaman konsep ini tidak hanya memperluas pilihan bagi konsumen, tetapi juga membentuk persaingan yang dinilai sehat di pasar.

Direktur PT. Excelso Multi Rasa (Societe), Liechar Solihin, menilai Surabaya sebagai kota terbesar kedua di Indonesia memiliki potensi pasar yang besar. Ia menyebut pertumbuhan ekonomi Surabaya yang positif, ditambah gaya hidup pasar, turut mendukung pertumbuhan kedai kopi atau kafe di Indonesia.

Menurut Liechar, masyarakat kini memiliki lebih banyak opsi untuk menikmati waktu bersantai sambil ngopi, baik untuk bersosialisasi maupun bekerja. Di sisi lain, Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Jawa Timur juga menyampaikan prospek positif. Pada awal 2022, Apkrindo Jawa Timur memperkirakan kinerja industri kafe dan restoran di Jawa Timur akan tumbuh sekitar 10 hingga 15 persen.

Sejalan dengan persaingan yang semakin ketat, kafe-kafe baru di Surabaya juga tidak hanya mengandalkan rasa dan kualitas produk. Sejumlah pelaku usaha mulai mengadaptasi tren, termasuk konsep hybrid modern yang menggabungkan fungsi kafe, restoran, dan bar.