JAKARTA — Pelaku usaha di bidang perkopian dinilai masih memiliki ruang untuk mengembangkan bisnis, salah satunya melalui coffee mocktail. Minuman ini merupakan racikan buah, herbs, atau bunga yang disajikan menyerupai cocktail, tetapi tanpa kandungan alkohol.
Co-Founder Jakarta Coffee Week, Hendri Kurniawan, mengatakan coffee mocktail tengah menjadi tren dan berpotensi menjadi peluang bisnis baru di industri kopi. Ia menilai inovasi ini dapat menjadi cara untuk memperkenalkan kopi kepada orang yang selama ini kurang menyukai rasanya.
“Banyak orang antipati sama kopi, ah kopi pahit atau asam. Nah, kita bisa coba persuade dengan coffee mocktail yang manis dan segar,” ujar Hendri saat ditemui dalam acara Livin Jakarta Coffee Week 2022 di Pondok Indah Mall 3, Jumat (11/11/2022).
Menurut Hendri, coffee mocktail menawarkan daya tarik kopi melalui penyajian yang berbeda. Meski dipadukan dengan bahan lain, esensi kopi tetap dipertahankan sebagai komponen utama.
“Bahan dasar tetap ada kopinya, jadi mereka tetap bisa nyicipin kopinya meskipun ada bahan lain. Coffee mocktail sedang jadi tren sekarang,” tutur Hendri.
Ia menjelaskan, tren ini muncul dari riset mengenai ide dan peluang di industri kopi. Setelah tren kopi susu, pelaku usaha mencari inovasi berikutnya. Di sisi lain, konsep cocktail juga berkembang, namun tidak semua orang dapat atau ingin mengonsumsi alkohol. Dari situ, mocktail kemudian dipadukan dengan kopi.
“Influencenya pasti kan semua mencari gitu, setelah tren kopi susu, apa lagi sih yang bisa kita lakukan. Lalu, kita juga ada industri cocktail, tapi kan gak semua orang bisa minum alkohol. Jadi, kita bikin versi mocktailnya dan itu kita mix dengan kopi,” kata Hendri.
Hendri menyebut coffee mocktail kini sudah dapat dijumpai di banyak kafe atau kedai kopi. Ia menilai kemunculannya bisa menjadi peluang untuk menjangkau pelanggan yang bukan penikmat kopi.
“Misalnya datang pelanggan tiga orang, salah satunya tidak minum kopi. Yaudah cobain nih coffee mocktail, padahal ya ada kopi-kopinya juga,” ujar Hendri.
Selain hadir sebagai menu di kafe, coffee mocktail juga disebut mulai tersedia dalam bentuk produk kalengan.
