Chef Yongki Gunawan menegaskan pentingnya tetap mempertahankan dan mengangkat makanan Indonesia di tengah maraknya tren kuliner viral dan kekinian. Ia menilai, popularitas makanan yang cepat naik karena tren tidak seharusnya membuat masyarakat meninggalkan kekayaan kuliner lokal.
Masih aktif berkarya di dunia kuliner yang telah ia geluti lebih dari 40 tahun, Yongki membagikan pandangannya tentang fenomena makanan viral. Menurutnya, tren dapat datang dan pergi, tetapi makanan Indonesia perlu terus dijaga dan dilestarikan sebagai bagian dari identitas kuliner.
Ia juga menyoroti bahwa mengikuti perkembangan zaman bukan berarti harus menggeser makanan Indonesia. Bagi Yongki, tren bisa menjadi ruang untuk berkreasi, namun tetap penting memastikan kuliner Nusantara tidak tersisih di tengah arus makanan kekinian.
