Kwetiau kerap menjadi pilihan banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan mudah dipadukan dengan beragam bahan, mulai dari sayuran, daging, hingga seafood. Olahan kwetiau pun beragam, bisa dimasak goreng, direbus, maupun disajikan berkuah.

Meski terlihat sederhana, memasak kwetiau di rumah tidak selalu berjalan mulus. Salah satu masalah yang sering muncul adalah kwetiau menjadi lembek, lengket, atau menggumpal saat direbus. Akibatnya, hasil akhir terasa kurang maksimal meski bahan pelengkap sudah disiapkan.

Seorang pengguna Instagram, @ayuyuliana61, membagikan cara untuk membantu menjaga kwetiau tetap terpisah saat direbus. Dalam video yang diunggahnya, ia menyarankan menambahkan satu bahan dapur, yaitu minyak goreng.

Langkahnya dimulai dengan merebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam panci, lalu masukkan kwetiau yang akan direbus. Rebus beberapa menit hingga teksturnya mulai lunak, kemudian segera angkat dan tiriskan sebelum kwetiau menjadi terlalu lembek.

Selain menambahkan minyak, proses perebusan juga perlu diperhatikan agar kwetiau tidak mudah menggumpal. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum kwetiau dimasukkan. Gunakan panci yang cukup besar dengan air yang memadai agar kwetiau bisa bergerak bebas dan tidak saling menempel. Air yang terlalu sedikit membuat mi lebih mudah terjebak dan menggumpal.

Waktu perebusan juga menjadi kunci. Kwetiau umumnya hanya membutuhkan sekitar 2–4 menit, tergantung ketebalan dan jenisnya. Setelah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, kwetiau disarankan segera ditiriskan. Dalam panduan yang dibagikan, kwetiau juga bisa dibilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan mengurangi kelembapan berlebih yang dapat memicu kelengketan.

Ada pula teknik lain untuk membantu memisahkan kwetiau, yakni mencelupkannya sebentar ke air panas setelah ditiriskan, lalu meniriskannya kembali. Langkah ini ditujukan agar mi tetap terpisah dan tidak menggumpal. Selain itu, kwetiau yang masih panas sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke wajan, terutama jika akan digoreng, agar mi tidak mudah saling menempel saat dimasak.