Tauge dikenal sebagai sayuran yang kerap digunakan dalam berbagai masakan rumahan, baik dikonsumsi mentah maupun direbus. Berdasarkan informasi dari greatist.com, tauge atau kecambah disebut kaya vitamin esensial, mineral, dan antioksidan yang berperan mendukung kesehatan, termasuk membantu menurunkan kolesterol serta mencegah kerusakan sel.

Namun, tauge memiliki daya simpan yang relatif singkat, umumnya hanya bertahan 2–3 hari. Tauge yang mulai rusak biasanya ditandai tekstur yang tidak lagi renyah, tampak layu, beraroma apek, atau berubah warna menjadi kehitaman. Kondisi tersebut menjadi tanda tauge tidak lagi layak konsumsi.

Seorang pengguna TikTok dengan akun @maherarobottrade membagikan cara menyimpan tauge agar tidak cepat menghitam. Dalam video yang dikutip BrilioFood pada Senin (28/10), ia mengaku tauge yang disimpannya sempat terlihat menghitam. Ia kemudian mencoba trik sederhana dengan menambahkan asam keping ke dalam rendaman.

Caranya, tauge direndam dalam air, lalu ditambahkan 1–2 keping asam keping (asam gelugur). Menurutnya, setelah disimpan semalaman, tauge tampak kembali lebih putih dan segar.

Penjelasan mengenai asam keping juga dikaitkan dengan penelitian yang dipublikasikan di repository.untan.ac.id. Dalam penelitian tersebut, asam keping disebut memiliki sifat antibakteri yang dapat membunuh beberapa jenis mikroorganisme dan bakteri penyebab pembusukan, sekaligus menekan laju pertumbuhannya. Hal inilah yang disebut dapat membantu tauge tetap segar, putih, dan renyah.

Dalam unggahannya, @maherarobottrade menyebut tauge dapat bertahan hingga sekitar satu minggu dengan catatan air rendaman diganti dalam beberapa hari agar tetap higienis dan bersih.

Video tersebut dilaporkan telah ditonton lebih dari 204 ribu kali dan memancing beragam respons warganet. Sejumlah komentar menyatakan baru mengetahui cara tersebut, sementara yang lain menyebut bahan asam lain juga bisa digunakan selama bersifat masam.