JAKARTA — Industri kuliner di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan perkembangan pesat seiring munculnya tren yang lekat dengan gaya hidup generasi muda. Kehadiran coffee shop, dessert bar, hingga minuman berbasis teh dan matcha kian menjadi daya tarik, bukan hanya karena rasa, tetapi juga pengalaman yang menyertainya.
Bagi anak muda, menikmati minuman favorit kini kerap dimaknai lebih dari sekadar melepas dahaga. Aktivitas ini menjadi bagian dari interaksi sosial, eksplorasi gaya, serta pencarian suasana yang dinilai mampu menghadirkan pengalaman dan cerita.
Kecenderungan tersebut mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi, mulai dari menghadirkan menu baru, memperbarui desain tempat agar selaras dengan selera pasar, hingga menawarkan pengalaman yang lebih interaktif bagi pelanggan.
Salah satu brand lokal yang menangkap fenomena ini adalah Excelso. Dalam perayaan hari jadinya yang ke-34, Excelso mengusung tema “34th Years of Brewing – Brew Forward” sebagai penegasan bahwa inovasi dan keberlanjutan dinilai penting agar tetap relevan di tengah perubahan industri kuliner yang cepat.
Dalam rangkaian perayaan tersebut, Excelso menggandeng Colt Coffee Culture untuk memperkuat kualitas penyajian kopi melalui penggunaan mesin semi-automatic berstandar internasional. “Kerja sama dengan Colt adalah langkah penting bagi kami untuk terus memberikan standar kualitas dunia dalam setiap kopi yang disajikan. Kami percaya inovasi teknologi akan semakin memperkuat pengalaman ngopi pelanggan kami,” ujar Direktur Excelso Liechar Solihin dalam keterangan resminya.
Selain kopi, Excelso juga meluncurkan seri minuman baru bertajuk Matcha Royale yang menggunakan ceremonial grade matcha. Menu ini dihadirkan dengan konsep penyajian langsung di meja pelanggan, sehingga pengalaman menikmati matcha dibuat lebih personal dan interaktif.
Peluncuran tersebut dinilai sejalan dengan tren global, ketika minuman berbasis matcha semakin digemari karena dianggap menyegarkan serta memiliki nilai budaya dan kesehatan. Perubahan juga terlihat dari pembaruan suasana gerai dan seragam barista yang didesain lebih modern untuk membangun atmosfer yang segar dan nyaman.
“Kami selalu ingin menghadirkan sesuatu yang segar untuk pelanggan. Dari Matcha Series dengan premium serving experience hingga tampilan outlet dan seragam baru yang lebih young dan modern, semua adalah bagian dari upaya kami untuk selalu relevan dengan tren dan kebutuhan konsumen,” kata Liechar.
Di sisi lain, Excelso juga menegaskan komitmen terhadap keberlanjutan. Upaya tersebut disebut dilakukan melalui pemilihan bahan baku yang lebih bertanggung jawab hingga efisiensi operasional, dengan tujuan memberi dampak positif bagi lingkungan dan masyarakat. “Bagi kami, sustainability bukan hanya tren, tapi tanggung jawab. Kami ingin memastikan setiap langkah inovasi yang kami ambil juga membawa dampak positif bagi lingkungan dan masyarakat,” pungkasnya.
