Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Palmerah, Jakarta Barat, menerapkan kebijakan membeli bahan baku segar sehari sebelum proses memasak menu Makan Bergizi Gratis (MBG). Bahan yang dibeli mencakup daging sapi, daging ayam, ikan, serta sayuran.
Kebijakan tersebut dilakukan agar dapur tidak menyimpan bahan-bahan tersebut selama berhari-hari. Menurut pernyataan Saiful Arifin, langkah ini diambil untuk mencegah kontaminasi bakteri, terutama pada bahan yang dinilai lebih mudah terkontaminasi seperti ayam dan ikan.
“Kami tak pernah stok bahan-bahan seperti ayam dan ikan yang cenderung mudah terkontaminasi,” kata Saiful Arifin, Kamis (2/10/2025).
