Platinum Adisucipto Hotel and Conference Center Yogyakarta menggelar acara Quarto Collaboration Skills pada Jumat (25/3/2022) di The Infinity Sky Bar lantai 10. Kegiatan ini ditujukan bagi pelajar perhotelan maupun masyarakat umum yang berminat mengembangkan keterampilan di bidang food and beverage.
Director of Sales Platinum Adisucipto Hotel & Conference Center Yogyakarta, Retno Nendyo, mengatakan acara tersebut menghadirkan empat keterampilan yang dibawakan oleh master dan expert bersertifikasi, yakni Basic Cooking Method, Food Carving Technique, V60 Method Coffee Making, serta Basic Bartending and Juggling.
Selain pemaparan materi, para pemateri juga melakukan presentasi secara langsung. Peserta diberi kesempatan untuk bertanya lebih dekat dan mempraktikkan materi dengan panduan dari masing-masing master.
Sesi Basic Cooking Method dipandu Chef Erwan Sakti. Dalam sesi ini peserta mempelajari teknik dasar memasak, termasuk prinsip pemanasan bahan makanan agar menjadi lebih mudah dicerna, aman, lezat, serta mengubah bentuk penyajian. Chef Erwan juga memaparkan tiga kelompok teknik dasar memasak berdasarkan caranya, yaitu Dry Heat Cooking, Moist Heat Cooking, dan Fat Cooking.
Masih dari area dapur, sesi berikutnya diisi Chef Subhan Kinam dari cold kitchen yang membahas Food Carving Technique atau teknik mengukir pada makanan. Retno menjelaskan, peserta diajak memahami cara mengukir buah dan sayur agar tampil menarik seperti yang kerap dijumpai pada berbagai event.
Dari tim beverage, materi Basic Bartending and Juggling disampaikan oleh bartender hotel, Muhammad S Rizal, yang juga merupakan anggota D’Juggler Jogja.
Materi lain yang turut diberikan adalah pembuatan kopi dengan metode V60. Retno menyebut metode ini disampaikan oleh Master of Coffee bersertifikasi, Angga Adhitya, melalui penjelasan dan praktik agar peserta memahami cara membuat kopi V60 dengan baik dan benar.
Acara berlangsung interaktif dengan adanya flash quiz berhadiah voucher pada setiap sesi. Kegiatan kemudian dilanjutkan dengan sesi berbagi dan bincang santai mengenai promo terbaru, Premium Coffee, yang dibawakan oleh Master Angga Adhitya bersama Heri sebagai coffee expert, termasuk penjelasan mengenai biji kopi premium, bahan pilihan, dan teknik yang digunakan.
Retno menyampaikan, pelanggan dapat menikmati produk Premium Coffee di The Infinity Sky Bar lantai 10 atau Palladium Restaurant di Platinum Adisucipto Hotel and Conference Center Yogyakarta.
Rangkaian acara ditutup dengan makan malam bagi peserta dan tamu undangan melalui menu All You Can Eat Friday Beats, yakni promo makan sepuasnya yang digelar setiap Jumat dan diiringi penampilan musik live. Setelah pelaksanaan kegiatan ini, pihak hotel menyatakan akan terus berbagi ilmu melalui kegiatan serupa yang terbuka untuk umum.
