Para pencinta nasi yang khawatir dengan asupan kalori mendapat kabar baru dari penelitian yang dilakukan di Sri Lanka. Seorang mahasiswa S1 di Sekolah Tinggi Ilmu Kimia di negara tersebut, bersama mentornya, mengembangkan metode memasak nasi yang diklaim dapat menurunkan jumlah kalori.

Dalam laporannya, metode ini disebut mampu mengurangi kalori pada nasi hingga 50 persen. Selain itu, nasi yang dihasilkan juga disebut menawarkan sejumlah manfaat kesehatan tambahan, meski rinciannya tidak dijelaskan lebih lanjut.

Cara yang digunakan digambarkan sebagai manipulasi kimia sederhana dengan langkah yang mudah diterapkan. Sudhair James, mahasiswa sekaligus peneliti yang mengembangkan metode tersebut, menjelaskan prosesnya dilakukan seperti menanak nasi pada umumnya, namun dengan satu tambahan bahan.

“Yang kami lakukan adalah menanak nasi seperti biasa, tapi saat air mendidih, sebelum memasukkan nasi mentah, kami menambahkan minyak kelapa,” kata Sudhair James, seperti dikutip dari Washington Post.