Sydney Harbour merupakan salah satu destinasi utama bagi wisatawan yang berkunjung ke Australia. Di samping keindahan landmark seperti Opera House dan Sydney Harbour Bridge, pelabuhan ini juga menawarkan kuliner khas yang patut dicicipi, yaitu tiram mentah.

Sajian tiram mentah di Sydney berasal dari perairan yang terjaga kebersihannya, sehingga kualitasnya terjamin. Menurut Rhys, seorang koki di restoran The Sydney Cove, terdapat dua jenis tiram yang biasa disajikan di tempat tersebut, yakni Sydney oyster dan Pacific oyster.

"Kami menggunakan dua jenis tiram. Tiram Sydney yang lebih populer berasal dari sekitar wilayah ini, memiliki ukuran yang lebih kecil. Sedangkan tiram Pasifik yang berasal dari perairan dingin Tasmania dan Australia Selatan ukurannya lebih besar," jelas Rhys.

Dalam hal penyajian, tiram mentah dijaga kebersihannya dengan proses pencucian menggunakan air matang. Setelah itu, tiram disimpan dalam suhu antara 4 hingga 7 derajat Celsius selama beberapa hari untuk menjaga kesegarannya.

Untuk menambah cita rasa, tiram mentah ini biasanya disajikan dengan perasan jeruk lemon dan cuka khas Meksiko. Kombinasi tersebut dipercaya mampu meningkatkan kenikmatan hidangan laut ini.

Bagi pengunjung yang ingin merasakan sensasi tiram mentah khas Sydney, pelabuhan Sydney Harbour menjadi tempat yang tepat untuk menikmati hidangan ini langsung di lokasi yang ikonik.