Bisnis kuliner MakCiak yang beroperasi melalui layanan pesan-antar ShopeeFood membagikan sejumlah strategi dan tips membangun usaha kuliner untuk menyambut 2023, di tengah berbagai ancaman krisis ekonomi.
MakCiak merupakan rumah makan Padang yang didirikan pada 2015 oleh Iwan Febrian, pemuda asal Sumatra Barat, bersama pamannya, Aprizal, yang kini menjabat sebagai Head of Chef MakCiak. CEO dan Co-Founder MakCiak Iwan Febrian mengatakan, pandemi sempat melemahkan perjalanan bisnis akibat pembatasan kegiatan. Dalam situasi tersebut, MakCiak berupaya memaksimalkan platform online, termasuk bergabung dengan ShopeeFood, guna memperluas jangkauan pelanggan.
“Namun, pengalaman selama pandemi ini membuat kami belajar menemukan formula bisnis yang tepat hingga MakCiak bisa bertumbuh seperti sekarang ini,” kata Iwan dalam keterangan pers yang diterima di Jakarta, Rabu.
Dalam keterangannya, Iwan memaparkan tiga poin utama yang menurutnya dapat menjadi pegangan pelaku usaha kuliner.
Pertama, pelaku usaha diminta segera memulai ide bisnis dan berani mengeksekusinya. Iwan menilai ketakutan akan kegagalan kerap menjadi penghalang. Menurut dia, mencoba mewujudkan ide bisnis tetap memberikan nilai, baik ketika berhasil maupun saat menemui kegagalan.
“Kalau gagal kita dapat pembelajaran berharga, kalau sukses kita dapat menikmati hasilnya,” ujar Iwan.
Kedua, fokus pada aspek fundamental. Iwan menyebut ada tiga hal yang perlu diperhatikan dalam bisnis kuliner, yakni pengelolaan kualitas rasa, penyedia logistik, dan sistem operasional keuangan. Di MakCiak, ia mendatangkan bahan masakan dari Payakumbuh untuk menjaga cita rasa tetap otentik. Ia juga menekankan pentingnya keberadaan dapur pusat untuk membantu mengontrol konsistensi rasa.
“Untuk mendapatkan kualitas rasa, kita juga harus memilih bahan masakan terbaik yang berkualitas. Dan yang tidak kalah penting adalah sistem operasional keuangan dengan memanfaatkan teknologi digital,” kata Iwan.
Ketiga, kolaborasi untuk memperkuat eksistensi. Iwan berpendapat, jenama dapat tumbuh dan berekspansi lebih cepat melalui kolaborasi atau kemitraan bisnis. Berdasarkan pengalamannya, upaya kemitraan dapat memperluas jaringan dengan kebutuhan modal, risiko, dan investasi sumber daya manusia yang lebih minim.
“Untuk menjaga eksistensi bisnis, MakCiak juga berbagi strategi bisnis dengan para mitra kami, termasuk tentang bagaimana memaksimalkan strategi promo di layanan pesan antar -online, seperti ShopeeFood,” kata Iwan.
