Daun pepaya kerap diolah menjadi berbagai hidangan, namun rasa pahitnya sering membuat sebagian orang enggan mengonsumsinya. Sejumlah warganet membagikan cara sederhana untuk mengurangi pahit daun pepaya dengan memanfaatkan bahan yang umum tersedia di dapur.
Langkah awal dimulai dengan memisahkan daun pepaya dari batangnya secara hati-hati. Daun kemudian dicuci di bawah air mengalir hingga bersih dari debu dan kotoran. Setelah itu, daun ditiriskan hingga tidak menyisakan air berlebih sebelum masuk ke proses perebusan.
Untuk perebusan, air dipanaskan hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan sedikit minyak goreng, satu sendok makan garam, dan tiga butir asam gelugur. Campuran tersebut diaduk hingga merata sebelum daun pepaya dimasukkan.
Daun pepaya yang sudah bersih kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih. Daun ditekan menggunakan spatula agar seluruh bagian terendam, lalu direbus hingga teksturnya lembut. Setelah daun empuk, kompor dimatikan dan daun ditiriskan.
Sebelum disajikan, daun pepaya rebus dianjurkan untuk dibilas kembali di bawah air mengalir. Tahap ini dilakukan untuk menghentikan proses pemasakan sekaligus menjaga tekstur. Setelah dibilas, daun ditiriskan dan diperas untuk mengurangi sisa air.
Daun pepaya yang sudah melalui proses tersebut dapat langsung dikonsumsi atau diolah kembali dengan bumbu sesuai selera.
Cara ini turut menarik perhatian warganet setelah ditampilkan dalam video dari channel Aldisya yang disebut telah ditonton ratusan ribu kali. Sejumlah komentar muncul, termasuk dari akun @auroraangelaura yang menuliskan, “Luar biasa! Saya sebelumnya tidak tahu cara ini. Pasti rasanya lezat!” Ada pula @effikatibin625 yang berbagi alternatif, “Cukup rebus dengan pucuk daun jambu. Dijamin tidak pahit! Ini saran yang sangat berguna.” Sementara @budiprasetyo menilai metode tersebut praktis, “Ternyata lebih praktis dibandingkan dengan menggunakan tanah liat. Saya ingin mencobanya sekarang juga!”
Selain soal rasa, daun pepaya juga disebut memiliki kandungan vitamin dan mineral, terutama vitamin E, yang berperan dalam melawan radikal bebas serta membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Adapun cara mengurangi pahit daun pepaya yang dibagikan dalam panduan ini dilakukan dengan merebusnya bersama minyak goreng, garam, dan asam gelugur, yang ditujukan untuk membantu menekan rasa pahit agar lebih nyaman dikonsumsi.
