BOVEN DIGOEL — Tren gaya hidup sehat kembali memengaruhi dunia kuliner. Salah satu yang belakangan ramai dibicarakan di media sosial adalah “Kukusan Sehat”, sebutan untuk beragam menu yang diolah dengan metode kukus dan kini digemari berbagai kalangan, termasuk pecinta kuliner maupun mereka yang menjalani program diet.
Metode memasak dengan cara dikukus dinilai menjadi alternatif yang lebih sehat dibanding menggoreng. Selain menghindari penggunaan minyak berlebih, makanan kukus disebut dapat mempertahankan kandungan gizi bahan makanan. Karena itu, Kukusan Sehat kerap dipandang sebagai pilihan bagi orang yang ingin tetap menikmati makanan lezat tanpa mengabaikan asupan nutrisi.
Secara umum, Kukusan Sehat merujuk pada berbagai jenis makanan yang dimasak dengan uap panas tanpa tambahan minyak atau lemak jenuh. Bahan yang digunakan biasanya berupa sayuran, protein rendah lemak, serta sumber karbohidrat kompleks.
Sejumlah manfaat yang kerap dikaitkan dengan metode mengukus antara lain rendah kalori dan lemak karena tidak melalui proses penggorengan, sehingga dianggap cocok untuk manajemen berat badan. Proses mengukus juga disebut membantu menjaga nutrisi, termasuk vitamin dan mineral yang larut dalam air seperti vitamin C dan vitamin B, karena tidak banyak terlarut seperti pada metode merebus.
Selain itu, mengukus dinilai tidak menghasilkan zat karsinogenik yang dapat muncul pada proses memasak bersuhu tinggi seperti menggoreng atau membakar. Tekstur makanan kukus yang cenderung lebih lembut juga dianggap lebih mudah dicerna, terutama bagi anak-anak, lansia, atau orang yang sedang sakit.
Dari sisi rasa, metode kukus disebut mampu mempertahankan cita rasa alami dan kesegaran bahan makanan. Kondisi ini membuat penggunaan garam atau penyedap rasa bisa lebih dibatasi. Dengan tidak mengandalkan minyak goreng, metode ini juga kerap dikaitkan dengan upaya menjaga kesehatan jantung dan kadar kolesterol.
Di tengah popularitasnya, Kukusan Sehat dipandang bukan sekadar tren viral, melainkan pilihan pola makan yang dapat diterapkan secara berkelanjutan. Dengan kreativitas dalam memadukan bahan serta membuat saus pendamping, makanan kukus dapat tetap menarik, bergizi, dan mendukung kesehatan tubuh.
