Tren makanan viral di luar negeri terus bermunculan, termasuk di New York, Amerika Serikat. Sejumlah penjual makanan dan camilan menghadirkan kreasi dessert yang tidak biasa, mulai dari kue bercita rasa acar hingga hidangan yang menyerupai pot tanaman.
Dilansir dari New York Post, mantan pastry chef Eleven Madison Park, Lauren Day, menilai tren semacam ini bukan semata soal menikmati makanan, tetapi juga memberi pengalaman berbeda lewat tekstur dan tampilan yang menarik. Berikut beberapa tren dessert yang tengah ramai dibicarakan.
Kue acar 24 lapis
Salah satu dessert yang mencuri perhatian datang dari Maison Pickle. Restoran ini menghadirkan kue dengan 24 lapisan krim berwarna hijau yang terinspirasi dari acar.
Setiap lapisan dibuat tipis untuk menjaga keseimbangan tekstur antara kue dan krim. Potongan acar juga ditambahkan sebagai topping, menghasilkan sensasi rasa manis sekaligus asam yang tidak lazim. Meski terdengar unik, kue ini memancing rasa penasaran banyak orang untuk mencobanya.
Es krim mentega
Inovasi lain datang dari chef Dominique Ansel melalui toko Papa D’Amour. Ia membuat es krim vanila yang dicelupkan ke dalam lapisan mentega berkualitas tinggi.
Dessert ini terinspirasi dari pengalaman pribadinya saat mengunjungi peternakan susu di Prancis. Hasilnya berupa es krim dengan rasa creamy, sedikit asin, dan tekstur yang berbeda dari es krim pada umumnya. Respons publik beragam: ada yang menyukai keunikannya, sementara yang lain menilai rasanya terlalu kaya—perbedaan pendapat yang justru membuatnya terus diperbincangkan.
Pie biru dari bunga telang
Di Chim Chim NYC menghadirkan dessert yang menonjol dari sisi visual, salah satunya pie berwarna biru cerah yang dibuat dari bunga telang.
Pie ini terdiri dari beberapa lapisan, seperti sponge cake, jelly, dan krim kelapa. Setiap komponen dibuat terpisah untuk menghasilkan kombinasi tekstur dan rasa yang lebih kompleks. Warna yang mencolok dan sensasi rasa yang berbeda membuat banyak pengunjung terkesan.
Dessert berbentuk buah
Salswee Bakery ikut memanfaatkan tren visual dengan menghadirkan dessert berbentuk buah yang tampil sangat realistis. Kue dibuat dari mousse dengan isian buah asli, namun tampilannya menyerupai buah sungguhan.
Teknik pembuatannya disebut rumit dan menjadi rahasia dapur. Selain menarik perhatian di media sosial, dessert ini juga mendapat banyak pujian berkat perpaduan tekstur lembut dan rasa segar.
Dessert tanaman yang harus “disiram” sebelum dimakan
Spot Dessert Bar menawarkan konsep interaktif lewat dessert yang menyerupai pot tanaman. Hidangan ini dilengkapi “tanah” dari remah biskuit dan hiasan daun.
Sebelum dimakan, pengunjung diminta “menyiram” dessert tersebut dengan milk tea. Pengalaman interaktif ini menjadi daya tarik, terutama bagi mereka yang mencari sensasi baru saat menikmati makanan. Dessert ini juga disebut membangkitkan nostalgia, mengingatkan pada hidangan masa kecil dengan tampilan yang lebih modern.
