Pertumbuhan industri makanan dan minuman (F&B) di Indonesia kian pesat dalam beberapa tahun terakhir. Lonjakan jumlah pelaku usaha membuka peluang pasar yang besar, namun sekaligus menuntut UMKM kuliner untuk lebih inovatif, efisien, dan adaptif terhadap perubahan tren agar mampu bertahan di tengah persaingan yang semakin dinamis.
Chef Jerry Andrean, Juara MasterChef Indonesia Season 7, menilai konsistensi kualitas bahan baku menjadi salah satu faktor paling krusial dalam menjaga keberlanjutan bisnis kuliner. Menurutnya, rasa yang stabil, tekstur yang tepat, serta keandalan hasil olahan merupakan fondasi yang menentukan apakah sebuah menu bisa bertahan dan berkembang di pasar.
Ia menekankan, tanpa bahan dasar yang konsisten, pelaku usaha akan kesulitan menjaga standar rasa, efisiensi produksi, dan kepuasan pelanggan. Tiga elemen tersebut dinilai semakin penting seiring kompetisi industri F&B yang kian ketat.
Bisnis kuliner juga masih menjadi motor penting bagi perekonomian nasional. Data KADIN mencatat terdapat 6,4 juta unit usaha penyedia makanan dan minuman hingga akhir 2024. Sementara itu, data BPS mencatat 4,85 juta usaha kuliner pada 2023, meningkat lebih dari 21% dibandingkan 2016.
Di tengah momentum ekspansi industri, Dairy Champ kembali berpartisipasi dalam SIAL Interfood 2025. Kehadirannya membawa rangkaian produk kental manis dan susu evaporasi yang ditujukan untuk membantu pelaku usaha mempertahankan konsistensi rasa, mempermudah proses produksi, dan menekan biaya operasional.
CEO PT Etika Beverages Indonesia, Airil Haidi Ahmad Rafiae, menyatakan pertumbuhan industri kuliner perlu diimbangi dengan ketersediaan produk yang dapat mendukung inovasi. “Kekuatan kuliner Indonesia terletak pada kreativitas para pelaku usahanya. Dairy Champ hadir untuk memberi solusi, bukan sekadar produk,” ujarnya.
Dalam sesi cooking demo, Chef Jerry memperkenalkan kreasi dessert bertajuk “Mango Coconut Panna Cotta Juara”. Resep tersebut disebut menggabungkan cita rasa modern dengan efisiensi produksi, sekaligus membuka peluang menu baru bagi kafe, restoran, dan bisnis rumahan.
Chef Jerry menambahkan, konsistensi kualitas bahan baku memegang peran besar bagi keberlanjutan bisnis kuliner. Ia menilai tekstur creamy, rasa seimbang, dan hasil yang stabil membuat produk tersebut mudah diolah untuk berbagai kreasi, mulai dari dessert dan minuman hingga menu savoury. “Untuk pelaku usaha, bahan dasar yang tepat bisa mengubah ide sederhana menjadi peluang bisnis yang nyata,” tegasnya.
