KENDAL – Pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), khususnya di bidang kuliner, diminta terus berinovasi dengan mengangkat potensi lokal. Upaya tersebut dinilai dapat memperkuat perekonomian daerah sekaligus memperluas keterlibatan pelaku usaha dan tenaga kerja lokal dalam rantai usaha kuliner.
Pesan itu disampaikan Bupati Kendal Dyah Kartika Permanasari saat menghadiri peluncuran Resto Pawon Kendil Gentuman, Rabu (16/9/2026). Menurutnya, inovasi di sektor kuliner tidak hanya menghadirkan variasi produk bagi konsumen, tetapi juga menjadi bagian dari perkembangan industri kreatif daerah agar mampu menyesuaikan diri dengan perubahan zaman dan selera pasar.
“Inovasi yang dilakukan pelaku usaha kuliner bukan hanya bertujuan menghadirkan variasi produk bagi konsumen. Lebih dari itu, pembaruan tersebut menjadi bagian dari perkembangan industri kreatif daerah, agar mampu menyesuaikan diri dengan perubahan zaman dan selera pasar,” jelasnya.
Ia menilai, kuliner dapat menjadi salah satu sarana memperkenalkan potensi daerah. Penggunaan bahan baku lokal yang dipadukan dengan inovasi modern juga disebut berpeluang memberi nilai tambah pada produk, sekaligus memperluas manfaat ekonomi bagi masyarakat.
“Kuliner merupakan salah satu daya tarik utama sebuah daerah. Ketika sebuah restoran berinovasi menghadirkan cita rasa baru, terlebih jika mampu memadukan bahan baku lokal dengan sentuhan modern, maka hal tersebut ikut mempromosikan potensi daerah kita,” kata Dyah Kartika Permanasari yang akrab disapa Mbak Tika.
Ia berharap pengembangan usaha kuliner turut berdampak pada pelaku ekonomi lokal. Menurutnya, keberadaan restoran dapat membangun keterhubungan antara usaha kuliner dengan petani, peternak, hingga pemasok bahan kebutuhan usaha.
“Kami berharap, inovasi ini juga berdampak positif pada ekosistem pendukungnya, mulai dari petani, peternak, hingga pemasok lokal yang menjadi mitra restoran ini,” ungkapnya.
