Braud, toko kue sekaligus tempat makan kasual di kawasan Senopati, merilis rangkaian menu baru yang terinspirasi dari suasana dan budaya Eropa. Dalam pengembangannya, Braud berkolaborasi dengan tiga koki untuk menghadirkan kreasi hidangan dan pastry yang disebut dibuat dengan pendekatan kreatif dan unik.
Rangkaian menu ini dipimpin oleh Head Chef Brian Suliyanto, Head Pastry Chef Khezia Hakim, dan Head Baker Rio Gunawan. Braud membagi menunya ke dalam dua waktu penyajian, yakni AM (pagi hingga siang) dan PM (sore hingga malam), untuk menyesuaikan pilihan hidangan dengan momen bersantap.
Pada menu AM, Braud menghadirkan sejumlah pilihan savory. Salah satunya “Breakfast Donut”, donat glazed khas Braud yang dipadukan dengan house-smoked pastrami dan telur ceplok, menghadirkan perpaduan rasa manis dan asin. Pilihan lainnya mencakup “Stuffed Chicken Wings” berisi jamur dan udang yang disajikan dengan saus miso-sriracha butter, serta “Ikura Egg Toast”.
Untuk menu PM yang ditujukan bagi late lunch atau makan malam santai, Braud memperkenalkan “Beef Bourguignon Agnolotti”. Hidangan ini berisi pasta agnolotti segar dengan saus daging creamy, king oyster mushroom yang direbus, dan keju Grana Padano. Menu tersebut disebut terinspirasi dari Burgundy di Prancis, menggunakan homemade pasta ala Piedmont, serta dilengkapi wortel bayi yang diglasir rempah dan onion rings.
Di sisi menu manis, Braud menampilkan kue financier karya Khezia Hakim. Financier tersedia dalam beberapa varian rasa, seperti salted caramel, milk chocolate rocher, dan raspberry pistachio. Kue klasik yang disebut awalnya dibuat sebagai camilan untuk bankir sibuk di Paris ini kini dihadirkan sebagai bagian dari pilihan pastry Braud.
Braud juga menjadwalkan acara exclusive tasting event pada 1 November bersama ketiga koki tersebut. Dalam acara itu, mereka akan memperkenalkan hidangan andalan sekaligus berbagi cerita di balik tiap kreasi.
