Tren kuliner kekinian membuka peluang bagi generasi muda untuk mengembangkan usaha yang selaras dengan kebutuhan konsumen. Di Palembang, Siti Ramadhina atau Dona mencoba menangkap peluang tersebut melalui Bozchef, usaha yang menghadirkan makanan khas Turki dengan penyesuaian cita rasa agar lebih sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
Dona mengatakan ketertarikannya berwirausaha muncul sejak masih menjalani perkuliahan. Keinginan untuk mandiri secara finansial mendorongnya mencoba berbagai peluang bisnis. “Awalnya saya tertarik untuk usaha itu ketika masih kuliah dan saya memang suka mencari uang sendiri,” ujar Dona dalam Dialog UMKM Bicara Pro 1 RRI Palembang, Senin, 24 Agustus 2026.
Ia kemudian memilih bidang kuliner karena melihat pasar yang terus berkembang. Dona menilai makanan Turki memiliki karakter rasa yang berbeda dibandingkan selera masyarakat Indonesia. Karena itu, ia melakukan inovasi agar produknya lebih mudah diterima konsumen. “Makanan Turki aslinya itu asin. Jadi saya berpikir bagaimana makanan ini bisa dikreasikan supaya diminati masyarakat,” katanya.
Salah satu produk unggulan Bozchef adalah pizza Turki yang disebut memiliki ciri berbeda dari pizza pada umumnya, baik dari bentuk maupun karakter adonan yang digunakan. Selain itu, Dona juga mengembangkan kebab sebagai menu pilihan. Ia membuat variasi melalui penggunaan bahan, isian, hingga tortilla yang diproduksi sendiri.
Dalam menjalankan bisnisnya, Dona turut memperhatikan pembangunan identitas merek. Nama Bozchef disebut memiliki nilai khusus yang berkaitan dengan latar belakang keluarganya. Di sisi lain, ia juga berupaya menjaga kualitas produk sekaligus mempertahankan harga agar tetap terjangkau bagi berbagai kelompok konsumen, dengan tujuan memperluas jangkauan pasar.
Dona menilai inovasi menjadi faktor penting untuk bertahan di tengah persaingan usaha kuliner. Menurutnya, pelaku UMKM perlu memahami perubahan selera masyarakat dan menjaga kualitas agar produk tetap menarik. Ia juga menekankan pentingnya ciri khas sebagai pembeda di tengah perkembangan bisnis makanan, serta kemampuan beradaptasi dengan tren dan kebutuhan konsumen.
Perjalanan Dona membangun Bozchef menunjukkan bahwa usaha dapat berawal dari ketertarikan sederhana sejak masa kuliah. Kreativitas dan keberanian mencoba, menurutnya, menjadi modal penting dalam mengembangkan usaha kuliner.
