Surabaya – Perkembangan industri minuman dinilai tidak lagi hanya menekankan teknik menyeduh kopi. Eksplorasi cita rasa, kreativitas penyajian, serta kemampuan membangun karakter minuman kini menjadi bagian penting dalam dunia beverage.
Merespons tren tersebut, The Alana Surabaya kembali menggelar Coffee Mixology Competition Vol. 3 bertajuk Junior Barista Showdown 2026. Ajang ini disiapkan sebagai wadah bagi barista muda untuk menguji kemampuan, melatih keberanian tampil, sekaligus mengembangkan gagasan baru dalam coffee mixology.
Dalam kompetisi ini, peserta tidak hanya dituntut menghasilkan minuman dengan komposisi rasa yang tepat. Mereka juga harus menunjukkan penguasaan teknik, kemampuan presentasi, serta kreativitas dalam menuangkan karakter dan identitas melalui racikan yang dibuat.
Penilaian dilakukan oleh juri yang berpengalaman di industri hospitality dan beverage, yakni F&B Manager ASTON Sidoarjo City Hotel & Conference Center Ivan Andriansyah, Mixologist Jumeirah Al Naseem Dubai Steve Ranu, R&D Beverages Excelso & Societe Ade Herlambang, serta Principal Toza Juice Jatim Bonny Haruna. Keterlibatan para praktisi tersebut memberi kesempatan bagi peserta untuk memperoleh penilaian sekaligus pengetahuan langsung dari profesional industri.
General Manager The Alana Surabaya Fabio P. Simorangkir mengatakan, Junior Barista Showdown tidak semata-mata ditujukan untuk menentukan pemenang. Menurut dia, kegiatan ini juga diarahkan menjadi ruang pengembangan bagi generasi muda yang memiliki ketertarikan dan passion di dunia barista.
“Kami ingin acara ini menjadi ruang tumbuh bagi barista muda yang memiliki passion tinggi. Di sini mereka bisa mengukur kemampuan, membangun jaringan dengan profesional, dan memetik pengalaman berharga,” kata Fabio dalam keterangannya, Senin (31/8/2026).
Fabio menambahkan, kesempatan berkompetisi sekaligus berinteraksi dengan profesional senior dapat menjadi pengalaman penting bagi perkembangan karier peserta, terutama ketika mereka memasuki atau mengembangkan karier di industri hospitality.
“Bisa jadi hari ini mereka berlomba sebagai peserta, tetapi pengalaman di sini menjadi pijakan awal mereka untuk berkembang di industri hospitality. Nilai itulah yang membuat acara ini bermakna,” ujarnya.
Food & Beverage Manager The Alana Surabaya Miftahol Arifin menilai konsep coffee mixology memberi ruang lebih luas bagi barista untuk mengekspresikan kreativitas. Menurutnya, barista dituntut tidak hanya menguasai keterampilan teknis, tetapi juga mampu meramu perpaduan rasa yang memiliki karakter berbeda.
“Coffee mixology menantang barista tidak hanya tangkas secara teknik, tetapi juga mampu meramu karakter rasa yang unik. Kami ingin melihat sejauh mana peserta berani mendobrak batas dan mewujudkan ide mereka,” kata Miftahol.
Eksperimen peserta juga didukung sejumlah merek di industri beverage. Excelso mendukung aspek kopi, sementara Delifru Flavor Expert, Yakult, dan Toza menyediakan pilihan bahan untuk memperkaya komposisi rasa. Keterlibatan berbagai merek tersebut membuka peluang bagi peserta untuk mencoba lebih banyak kombinasi bahan dan menghasilkan kreasi minuman dengan karakter beragam.
Selain memperebutkan hadiah total bernilai jutaan rupiah, penyelenggara menekankan pengalaman sebagai hasil penting dari kompetisi ini. Pengetahuan baru, kesempatan membangun jejaring dengan praktisi, serta meningkatnya rasa percaya diri diharapkan menjadi bekal peserta untuk melanjutkan perjalanan mereka di industri beverage Indonesia.
