Industri kuliner terus berkembang dengan persaingan yang kian ketat. Di tengah kondisi tersebut, konsistensi cita rasa dan kerapian administrasi dinilai menjadi faktor penting agar usaha dapat bertahan dan berkembang.
Hal itu turut menjadi perhatian Bakso Tunjangan, usaha kuliner yang berlokasi di Jalan Taqwa, Mata Merah, Sei Selincah, Kecamatan Kalidoni, Palembang. Usaha ini beroperasi setiap hari pukul 11.00 hingga 21.00 WIB. Pemiliknya, Yuli (38), menyampaikan bahwa kedisiplinan produksi sesuai standar operasional prosedur (SOP) menjadi upaya utama untuk menjaga rasa agar tetap stabil, sekaligus meningkatkan kepercayaan pelanggan melalui kelengkapan administrasi dan sertifikasi.
Dalam acara obrolan Teras UMKM Lokak Kito pada Kamis, 17 September 2026, Yuli menceritakan usaha bakso tersebut dimulai pada Maret 2026, bertepatan dengan bulan Ramadan, dan bertahan hingga saat ini. Ia juga menjelaskan bahwa usahanya tidak hanya di bidang kuliner. Yuli telah merintis usaha sapi sejak 2013, kemudian memperluasnya pada 2017 dengan menjual daging, dan kini memiliki tempat pemotongan daging sendiri.
“Mulai usaha bakso itu pas bulan Maret 2026 saat bulan ramadhan, masih tergolong baru tapi Alhamdulillah sudah banyak pelanggan, selain itu saya juga menjual sapi untuk qurban, usaha sapi dirintis dari tahun 2013 sampai saat ini, kemudian pada tahun 2017 saya melebarkan usaha dengan menjual daging, kini kami telah memiliki tempat pemotongan daging sendiri,” ujar Yuli.
Ita (45), relasi bisnis Yuli, menekankan pentingnya menjaga standar produksi agar kualitas dan rasa tidak berubah. Ia mengatakan, kepatuhan pada SOP menjadi langkah untuk mempertahankan pelanggan, diikuti dengan pemenuhan dokumen usaha.
“Untuk usaha kuliner yang terpenting adalah menjaga rasa agar pelanggan tetap setia, datang dan datang lagi serta tak merasa kecewa, karena saat produksi kita membuat bakso sesuai dengan SOP yang telah kita tetapkan, selain itu kelengkapan administrasi juga penting seperti NIB, Halal, Hakki semua kita penuhi guna menarik kepercayaan konsumen,” kata Ita.
Saat ini, Bakso Tunjangan berencana membuka cabang baru pada Oktober mendatang di Pasar Perumnas Palembang. Dengan pengelolaan yang semakin profesional, usaha ini menyatakan terus berupaya menjaga kualitas produk sekaligus membangun fondasi bisnis yang lebih kuat.
