Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (APKRINDO) DPD Jawa Timur, Ferry Setiawan, menilai pelaku usaha makanan dan minuman (Food and Beverage/FnB) perlu memiliki kombinasi strategi yang tepat untuk menjaga kelangsungan bisnis pada 2025. Menurutnya, konsep bisnis, target pasar, layanan, dan pemasaran menjadi elemen penting yang harus diperhatikan pengusaha.
Ferry juga menyinggung fenomena “perang harga” serta menjamurnya gerai bisnis kuliner viral yang kerap bertahan dalam waktu singkat. APKRINDO memandang kondisi tersebut sebagai bagian dari strategi bisnis, baik yang bersifat jangka pendek maupun jangka panjang.
Pembahasan mengenai prospek dan tantangan bisnis FnB pada 2025 ini disampaikan Ferry dalam dialog bersama Bramudya Prabowo dalam program Profit, CNBC Indonesia, Jumat (24/01/2025).
