Ende—Aldi Cipta menunjukkan bahwa kreativitas anak muda Flores dapat berkembang menjadi usaha kuliner beridentitas lokal dengan jangkauan pasar yang lebih luas. Pemilik Flores Fried Chicken, Funn Cafe, dan Noodle Bar itu membagikan pengalamannya dalam talkshow Obrolan Spada Pro Dua RRI Ende, Selasa, 11 Agustus 2026.
Berbekal pendidikan Desain Komunikasi Visual, Aldi mengawali perjalanan karier sebagai fotografer sejak SMA dan sempat bekerja sebagai barista. Saat pandemi COVID-19, ia melihat peluang di sektor kuliner, sekaligus menilai masih minim merek lokal dari anak muda Flores yang mampu bersaing lebih luas.
Salah satu yang ia kembangkan adalah Funn Ice Cream dengan konsep visual bergaya Jepang untuk menarik konsumen muda, dengan modal yang disebutnya relatif hemat. Sementara itu, Flores Fried Chicken dibangun dengan mendaftarkan hak merek secara resmi serta memadukan motif tenun ikat Manuhu khas Maumere sebagai bagian dari identitas usaha.
Dalam kesempatan tersebut, Aldi menekankan pentingnya keberanian memulai. “Jangan hanya membuat wacana, lebih baik berani eksekusi dan mulai menjalankan bisnis dari sekarang,” ujarnya. Menurutnya, keberanian mengambil langkah awal menjadi pembeda antara gagasan yang berkembang dan rencana yang berhenti sebagai sekadar “coming soon”.
Dari sisi pengelolaan usaha, ia menyoroti disiplin mengatur arus kas, termasuk memisahkan biaya produksi dari kebutuhan pribadi. Standar rasa dijaga melalui penimbangan gramasi bahan secara akurat, sementara karyawan menjalani pelatihan intensif selama satu bulan.
Inovasi produk, kata Aldi, dilakukan sekitar dua bulan sekali untuk menjaga minat konsumen dan menyesuaikan diri dengan perkembangan pasar kuliner. Ia juga memanfaatkan personal branding serta media sosial, terutama TikTok, sebagai sarana promosi sekaligus memperkuat kedekatan dengan pelanggan.
“Saya belajar bahwa usaha membutuhkan riset, inovasi, dan keberanian memperbaiki sesuatu yang sebelumnya belum berhasil,” katanya. Ia menyebut pengalaman membangkitkan kembali outlet yang sempat sepi sebagai salah satu pencapaian yang paling berkesan dalam perjalanan bisnisnya.
Melalui kisah tersebut, Aldi mendorong anak muda Flores agar tidak takut memulai usaha dari ide sederhana dengan perencanaan yang matang. Menurutnya, kreativitas, konsistensi kualitas, pengelolaan keuangan, inovasi, serta pemanfaatan teknologi menjadi modal penting untuk menghadapi persaingan di dunia kuliner.
