Memulai usaha kuliner dengan modal terbatas dinilai semakin memungkinkan seiring munculnya beragam makanan dan minuman kekinian yang cepat diterima pasar. Tren camilan dan minuman ringan yang menarik secara rasa maupun tampilan juga kerap didorong oleh kebiasaan konsumen, terutama anak muda, yang gemar mencoba hal baru dan membagikannya di media sosial.
Sejumlah pelaku usaha memilih konsep kuliner kekinian karena dinilai fleksibel untuk dijalankan sebagai usaha sampingan maupun skala penuh. Selain itu, beberapa produk dapat diproduksi dengan peralatan sederhana dan bahan baku yang relatif terjangkau, sehingga modal awal tidak selalu besar.
Berikut rangkuman 15 ide jualan makanan kekinian yang disebut sedang tren pada 2025, lengkap dengan gambaran konsep dan kebutuhan dasar untuk memulainya.
1. Croffle
Croffle merupakan perpaduan croissant dan waffle yang dipanggang menggunakan cetakan waffle. Produk ini menonjolkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Kebutuhan dasar mencakup adonan croissant instan, cetakan waffle, dan topping seperti gula kayu manis atau saus cokelat. Modal awal disebut sekitar Rp500 ribu untuk cetakan dan bahan baku.
2. Korean Corn Dog
Corn dog ala Korea dibalut adonan tepung, kemudian digulingkan ke serpihan kentang sebelum digoreng hingga garing. Varian keju mozarella dan sosis isi keju menjadi pilihan populer. Modal awal disebut mulai Rp1 juta, dengan catatan kemasan perlu tahan minyak agar produk tidak cepat lembek saat diantar.
3. Dalgona Matcha Latte (DalChino)
Minuman dalgona matcha memadukan krim gula kocok dengan matcha. Disebut mudah dibuat dan disajikan dingin dengan foam tebal. Kebutuhan awal mencakup blender dan persediaan matcha powder, dengan modal sekitar Rp700 ribu untuk stok awal.
4. Nitro Cold Brew
Nitro cold brew dikenal bertekstur creamy dan berasa halus. Untuk memulai, diperlukan tabung nitro kecil dan mesin tap sederhana. Modal awal disebut sekitar Rp3 juta untuk stok kopi premium dan tabung nitrogen, dengan kisaran harga jual Rp25 ribu–Rp35 ribu per gelas.
5. Rolled Ice Cream
Rolled ice cream dibuat di atas cold plate dingin dan digulung menggunakan spatula, sehingga menarik dilihat saat proses penyajian. Varian rasa dapat beragam, dari matcha hingga durian. Modal awal mencakup cold plate mini sekitar Rp1,5 juta, spatula, dan bahan dasar krim serta topping.
6. Plant Based Chicken Nuggets
Nugget nabati disebut makin dicari konsumen yang ingin mengurangi daging hewani. Bahan dapat berasal dari tepung kacang polong, kedelai, atau biji bunga matahari, lalu dimarinasi dan digoreng. Dukungan sertifikat vegan atau halal disebut dapat menambah daya tarik. Modal awal diperkirakan Rp1,2 juta untuk mixer, loyang, dan bahan baku.
7. Ube Cheese Donut
Donat ube menonjolkan warna ungu dari ubi jalar ungu yang dicampur dalam adonan donat kentang. Produk dapat diisi krim keju atau diberi glasir keju asin. Modal awal disebut sekitar Rp900 ribu untuk cetakan donat, bahan ube beku, dan keju krim.
8. Sushi Bake
Sushi bake berupa nasi panggang dalam loyang aluminium dengan topping seperti salmon, mayones, dan nori sangrai. Konsumen mengambil porsi sendiri lalu menggulungnya dengan nori. Modal awal meliputi loyang besar, oven kecil, dan bahan sushi grade sekitar Rp1,5 juta.
9. Geprek Burger
Menu ini menggabungkan konsep ayam geprek dengan burger. Kebutuhan dasar mencakup ayam, tepung geprek, dan roti burger. Modal awal disebut sekitar Rp1 juta untuk bahan baku dan grill pan, serta disarankan menggunakan kemasan paper box dan memanfaatkan layanan pesan-antar.
10. Baso Aci Kekinian
Baso aci berkuah pedas asam manis dikemas lebih modern dengan topping seperti pangsit goreng, keju, dan telur bebek. Modal awal disebut sekitar Rp700 ribu untuk gerobak mini dan bahan baku. Produk ini dinilai cocok dijual di sekitar kampus atau perkantoran.
11. Milky Toast
Milky toast adalah roti panggang tebal yang disiram mentega cair dan susu kental manis, lalu diberi taburan seperti cokelat bubuk atau keju parut. Varian rasa dapat dikembangkan, misalnya pandan, matcha, atau karamel. Modal awal disebut sekitar Rp600 ribu untuk toaster dan roti tawar premium.
12. Boba Cheese Tea
Minuman teh susu dengan boba di dasar gelas dan krim keju asin di bagian atas. Penyajian dalam cup transparan dengan sedotan lebar disebut menambah daya tarik visual. Modal awal sekitar Rp1,3 juta untuk shaker, boba pearls, teh, dan krim keju.
13. Risol Mayo Inovatif
Risol mayo dibuat dari kulit tipis berisi kentang tumbuk, wortel, dan ayam cincang, lalu digoreng. Inovasi dapat berupa olesan mayo pedas atau saus keju di atasnya. Produk ini juga disebut cocok untuk paket snack box. Modal awal sekitar Rp500 ribu untuk mesin press risol dan bahan baku.
14. Pastel Telur Puyuh
Pastel mini berisi telur puyuh, sayur, dan ayam cincang, dengan konsep ringkas untuk camilan. Modal awal disebut sekitar Rp500 ribu untuk mesin press pastel dan bahan baku, dengan sasaran pasar anak sekolah dan pekerja.
15. Lava Cheese Bread
Roti sisir dengan isian keju mozarella leleh dan kemasan box kecil untuk kebutuhan delivery. Modal awal disebut sekitar Rp1,2 juta untuk mixer dan loyang roti. Variasi topping seperti cokelat karamel dan matcha dapat dijadikan menu khusus.
Sejumlah tips agar usaha lebih berpeluang bertahan
Selain memilih produk, pelaku usaha disarankan melakukan riset lokasi dan pasar, termasuk mempertimbangkan jangkauan layanan antar jika berjualan online. Kualitas dan konsistensi rasa juga ditekankan melalui resep baku agar pelanggan mendapatkan pengalaman yang sama di setiap pembelian.
Dari sisi penjualan, kemasan yang praktis dan menarik dinilai membantu, terutama untuk kebutuhan foto di media sosial. Promosi digital disebut dapat dilakukan lewat konten di Instagram, TikTok, dan Facebook, termasuk kolaborasi dengan micro-influencer lokal. Manajemen modal juga perlu ketat melalui pencatatan pengeluaran dan pemasukan serta perhitungan titik impas (break-even point).
Untuk menjaga minat pasar, inovasi berkala dapat dilakukan melalui varian musiman. Layanan pelanggan yang responsif, termasuk menanggapi chat dan ulasan, juga disebut berpengaruh terhadap rating dan potensi pembelian ulang.
Gambaran modal dan hal yang kerap ditanyakan
Modal awal usaha makanan kekinian bervariasi tergantung produk dan skala. Untuk usaha makanan ringan dengan peralatan sederhana, disebut dapat dimulai pada kisaran Rp3 juta–Rp5 juta, termasuk bahan baku awal, kemasan, dan promosi awal.
Penentuan harga jual dapat dilakukan dengan menghitung biaya produksi per porsi (bahan, kemasan, gas/listrik, tenaga kerja) lalu menambahkan margin keuntungan 20–30 persen, kemudian dibandingkan dengan harga pasar produk sejenis.
Untuk pengelolaan stok, penerapan sistem First In First Out (FIFO) disarankan agar bahan lebih dulu masuk dipakai lebih dulu, disertai pencatatan stok harian dan penyesuaian pembelian setiap 3–5 hari agar tidak kedaluwarsa.
Dari sisi perizinan, untuk usaha rumahan disebut perlu menyiapkan IUMK dari kelurahan atau kecamatan. Jika usaha berkembang, dapat dilengkapi NIB melalui OSS. Pada skala tertentu, dapat diperlukan Sertifikat Laik Sehat, serta P-IRT atau sertifikat halal jika pasar membutuhkan jaminan tersebut.
Dengan ragam pilihan menu dan strategi operasional yang rapi, peluang usaha kuliner kekinian tetap terbuka bagi pemula yang ingin memulai dari skala kecil.
