Uta kelo atau sayur daun kelor menjadi salah satu kuliner tradisional masyarakat Suku Kaili di Sulawesi Tengah yang masih digemari hingga kini. Hidangan berbahan dasar daun kelor dengan kuah santan ini kerap hadir sebagai menu rumahan, sekaligus dapat ditemukan di sejumlah warung makan tradisional di Kota Palu dan sekitarnya.

Bahan utama uta kelo adalah daun kelor segar yang dimasak dalam kuah santan hingga menghasilkan cita rasa gurih. Dalam pengolahannya, masyarakat juga dapat menambahkan bahan pangan lokal seperti pisang muda atau terong, yang memberi variasi rasa dan tekstur.

Bagi sebagian warga, uta kelo tidak hanya menjadi hidangan sehari-hari, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang diwariskan antargenerasi. Pemanfaatan bahan-bahan yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar turut menjadikan sayur kelor ini sebagai salah satu pilihan menu keluarga.

Salah seorang warga Palu, Janah, mengatakan uta kelo kuah santan telah lama menjadi menu yang kerap disajikan di rumahnya. “Uta kelo santan ini sudah jadi menu wajib di rumah kami sejak dulu, rasanya kurang lengkap kalau makan siang tanpa kuah kelor yang gurih ini,” ujarnya saat ditemui di kediamannya di Palu, Kamis (22/10/2026).

Selain dikenal karena cita rasanya, daun kelor juga mengandung sejumlah zat gizi, termasuk vitamin dan mineral. Namun, kandungan gizi dalam hidangan uta kelo dapat berbeda-beda bergantung pada bahan tambahan, jumlah santan, serta cara pengolahan. Karena itu, manfaat kesehatannya perlu dipahami sebagai bagian dari pola makan yang beragam dan seimbang.

Keberadaan uta kelo menunjukkan kekayaan kuliner tradisional Tanah Kaili yang masih bertahan di tengah perkembangan makanan modern. Pengenalan hidangan ini kepada generasi muda dan wisatawan dinilai dapat menjadi salah satu cara menjaga keberlanjutan tradisi kuliner lokal sekaligus memperkenalkan identitas budaya Sulawesi Tengah.