Pare dikenal sebagai sayuran hijau dengan rasa pahit yang khas. Meski begitu, sayur ini memiliki penggemar tersendiri dan kerap diolah dalam berbagai hidangan, dari masakan tradisional hingga menu yang lebih modern. Tantangan utamanya tetap sama: rasa getir yang sering membuat sebagian orang enggan menyantapnya.

Selama ini, salah satu cara yang umum dilakukan untuk mengurangi pahit pare adalah memijatnya dengan garam. Namun, teknik tersebut disebut dapat memengaruhi warna alami pare. Belakangan, sebuah trik yang beredar di TikTok menarik perhatian karena dinilai lebih praktis dan diklaim bisa menjaga tampilan pare tetap hijau segar setelah dimasak.

Trik tersebut dibagikan oleh pengguna TikTok @qualitygreens. Metode ini memanfaatkan tiga bahan dapur, yakni garam, gula pasir, dan cuka makan. Dalam unggahannya yang ditonton lebih dari 14 ribu kali, ia menunjukkan langkah pengolahan pare agar rasa pahitnya berkurang sekaligus tampak lebih segar.

Prosesnya dimulai dengan memotong ujung pare, lalu membelahnya menjadi empat bagian. Bagian dalam berwarna putih dikeluarkan terlebih dahulu karena dinilai berkontribusi pada rasa pahit. Setelah itu, pare diiris tipis sesuai kebutuhan. Dalam video, pare diiris tipis karena akan ditumis, tetapi cara ini disebut juga bisa diterapkan untuk olahan lain seperti keripik atau campuran siomay.

Tahap utama dilakukan lewat perebusan. Irisan pare dicuci bersih, kemudian dimasukkan ke air mendidih yang telah dicampur 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, dan seperempat gelas cuka makan. Campuran ini disebut membantu menetralisir rasa pahit pare. Perebusan dilanjutkan hingga pare matang.

Setelah matang, pare segera ditiriskan lalu dialiri air biasa untuk menghentikan proses pemasakan. Langkah ini dianggap penting untuk menjaga warna hijau pare tetap terlihat segar. Metode ini menjadi pembeda dari cara tradisional yang kerap membuat warna pare tampak lebih kusam.

Pare yang sudah melalui proses tersebut bisa langsung dikonsumsi atau diolah kembali dengan bumbu sesuai selera. Dengan rasa pahit yang berkurang, pare dinilai lebih mudah diterima, termasuk oleh mereka yang sebelumnya kurang menyukai sayuran ini.