Ikan asin hadir dalam beragam jenis, mulai dari tenggiri, gabus, cucut, teri, hingga lainnya. Bahan pangan ini kerap diolah menjadi berbagai menu favorit, seperti tumis ikan asin pedas, sambal kriuk ikan asin, dan oseng ikan asin cabai hijau.
Meski praktis, pengolahan ikan asin tetap memerlukan teknik yang tepat. Kesalahan kecil saat menyiapkan atau menyimpannya dapat membuat rasa ikan asin menjadi terlalu kuat.
Di masyarakat, ada kebiasaan membungkus ikan asin dengan koran untuk mengurangi rasa asin. Namun cara tersebut dinilai kurang higienis. Seorang warganet Instagram, @luthfianisahan, membagikan alternatif yang lebih sederhana tanpa menggunakan koran.
Disarankan tidak membungkus ikan asin dengan koran
Menurut warganet tersebut, ikan asin berpotensi membuat koran menjadi basah. Kondisi ini dikhawatirkan dapat menyebabkan tinta koran luntur dan disebut berisiko menimbulkan kanker.
Rendam ikan asin dengan air panas dan garam
Langkah yang disarankan adalah merendam ikan asin dalam air panas. Tambahkan sekitar tiga sendok teh garam ke dalam rendaman, lalu aduk perlahan. Setelah itu, diamkan ikan dalam keadaan terbuka selama 15 menit.
Bilas hingga bersih
Setelah 15 menit, air rendaman biasanya berubah menjadi agak keruh. Ikan asin kemudian dibilas menggunakan air bersih. Untuk memastikan kebersihannya, pembilasan dapat dilakukan sebanyak dua hingga tiga kali.
Tiriskan sebelum diolah
Usai dicuci, ikan asin ditiriskan. Setelah proses ini, tingkat keasinan ikan disebut berkurang secara signifikan sehingga ikan asin siap diolah dengan bumbu atau ditumis sesuai selera.
Alasan ikan asin direndam air panas
Perendaman ikan asin dalam air panas selama 15–30 menit bertujuan membantu mengurangi kandungan garam. Dengan cara ini, hasil gorengan ikan disebut bisa menjadi lebih nikmat dan renyah.
Perlu dicuci sebelum dimasak
Sebelum ikan asin yang telah dikeringkan digoreng kering, disarankan untuk mencucinya terlebih dahulu. Langkah ini bertujuan menghilangkan kotoran dan debu yang dapat menempel selama proses pengeringan dan penyimpanan.
