Olahan telur kerap menjadi andalan menu praktis di rumah karena mudah didapat dan cepat dimasak. Dari berbagai kreasi yang bisa dibuat, salah satu yang belakangan menarik perhatian pencinta masak adalah tomato egg floss, hidangan telur suwir dengan saus tomat bercita rasa manis, gurih, dan sedikit asam segar.

Resep tomato egg floss ini dilansir dari akun Instagram @teefoodd. Dalam unggahan tersebut, menu ini disebut cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat maupun isian roti karena teksturnya ringan dengan rasa yang kaya. Tampilannya yang menggugah selera juga membuatnya pas disiapkan sebagai menu bekal.

Keunikan tomato egg floss terletak pada tekstur telurnya yang disuwir halus menyerupai abon, kemudian dimasak bersama saus tomat yang kental. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam membuatnya terasa berbeda dari olahan telur pada umumnya.

Proses pembuatannya dimulai dengan membuat telur dadar terlebih dahulu. Setelah matang, telur disuwir hingga membentuk serat-serat halus. Tahap ini yang menghasilkan tekstur khas seperti floss atau abon.

Telur suwir kemudian dimasak kembali bersama saus berbasis saus tomat atau ketchup. Saus tersebut dipadukan dengan saus tiram, gula, kecap asin ringan, serta larutan maizena agar hasilnya lebih kental dan mengilap. Tambahan bawang putih cincang dan daun bawang turut memperkuat aroma saat dimasak.

Menurut @teefoodd, kunci kelezatan tomato egg floss ada pada keseimbangan rasa sausnya. Ketchup memberi rasa asam-manis yang segar, saus tiram menambah kedalaman rasa gurih, sementara gula membantu menyeimbangkan keseluruhan rasa.

Dari sisi penyajian, tomato egg floss tergolong fleksibel. Selain menjadi lauk nasi putih, hidangan ini dapat digunakan sebagai topping mi goreng, campuran nasi goreng, hingga isian roti tawar untuk sarapan.