Baso aci yang disimpan kerap ingin dinikmati kembali. Namun, proses menghangatkannya perlu dilakukan dengan cara yang tepat agar cita rasa dan teksturnya tidak berubah.

Founder dan CEO Akang Group yang menaungi brand Baso Aci Akang, Mokhammad Dandi Sepsaditri, membagikan sejumlah tips menghangatkan baso aci melalui sambungan telepon pada Kamis (7/10/2021).

1. Pisahkan isian kering dari kuah

Dandi menyarankan agar isian kering baso aci dipisahkan dari kuahnya. Isian kering yang dimaksud antara lain siomay atau batagor kering. Menurutnya, saat produk dibungkus, pemisahan antara isian kering dan bagian yang basah dalam kuah membantu menjaga kualitas saat akan dihangatkan kembali.

2. Rebus baso aci bersama kuah

Saat menghangatkan, Dandi menyebut baso aci sebaiknya tetap dimasukkan ke dalam kuah. Ia menjelaskan, baso aci yang dijual pihaknya sudah matang sehingga cukup direbus kembali bersama kuahnya untuk menghangatkannya.

3. Cairkan baso aci beku sebelum dipanaskan

Bagi baso aci yang disimpan di freezer, Dandi menekankan pentingnya melakukan proses thawing atau pencairan terlebih dahulu. Langkah ini dilakukan agar rasa dan tekstur baso aci tidak rusak. Setelah dicairkan, baso aci dapat diolah dengan cara merebusnya bersama kuah di atas api kompor sedang.