Sanjiva, destinasi kuliner Indonesia kontemporer, resmi dibuka di The Orient Jakarta. Berlokasi di lantai dasar hotel tersebut, restoran ini mengusung konsep yang mempertemukan resep-resep tradisional Nusantara dengan teknik kuliner modern.
Nama Sanjiva diambil dari bahasa Sanskerta, Sañjīva, yang berarti “menghidupkan kembali”. Filosofi ini menjadi dasar pendekatan restoran dalam menginterpretasikan kembali resep-resep bersejarah Indonesia agar tetap relevan bagi penikmat kuliner masa kini, tanpa menghilangkan identitas aslinya.
Melalui pemilihan bahan lokal, teknik memasak, dan presentasi hidangan, Sanjiva mengeksplorasi keberagaman gastronomi dari berbagai daerah di Indonesia. Setiap elemen dirancang untuk menghormati asal-usul resep sekaligus menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih kontemporer. Rempah-rempah lokal, bahan pangan khas Nusantara, serta keterampilan para perajin turut menjadi bagian dari cerita yang ingin disampaikan kepada para tamu.
“Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, dan melalui Sanjiva kami ingin memperkenalkan kembali warisan tersebut dalam sebuah pengalaman bersantap yang kontemporer tanpa menghilangkan identitas aslinya,” ujar Sebastian Godino, General Manager The Orient Jakarta.
Selain menu makanan, Sanjiva juga menghadirkan koleksi signature cocktails yang terinspirasi dari lanskap dan cita rasa Indonesia. Program mixology di tempat ini memadukan spirit lokal dengan rempah-rempah asli, bahan botani, buah tropis, serta racikan seperti house-made infusions, cordial, hingga vermouth. Seluruhnya diracik dengan teknik kontemporer untuk menghasilkan karakter rasa dan aroma yang kompleks.
Pengalaman bersantap turut diperkuat oleh desain interior yang memadukan estetika modern dengan inspirasi budaya Indonesia. Suasananya digambarkan hangat dan elegan, selaras dengan filosofi The Orient Jakarta yang menempatkan cerita, seni, dan budaya sebagai bagian dari pengalaman hospitality.
Kehadiran Sanjiva menjadi salah satu upaya untuk mendekatkan kekayaan kuliner Nusantara kepada masyarakat lokal maupun wisatawan mancanegara. Dengan menggabungkan tradisi dan inovasi, restoran ini mengajak pengunjung melihat masakan Indonesia dari perspektif baru, sembari tetap menjaga cerita yang melekat pada setiap hidangan.
