Telur goreng katsu menjadi salah satu camilan yang banyak digemari karena teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di bagian dalam. Perpaduan rasa gurih dan pedas juga membuat menu ini cocok disantap saat ingin kudapan sederhana tetapi tetap terasa istimewa.
Resep telur goreng katsu pedas ala Willgoz Kitchen menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di dapur. Bahan utamanya terdiri dari telur rebus, tepung terigu, tepung panir, serta bumbu pelengkap untuk memperkuat rasa. Hidangan ini dapat disajikan untuk keluarga maupun teman yang berkunjung, terutama ketika membutuhkan camilan cepat.
Bahan-bahan:
- Telur rebus 5 pcs
- Tepung terigu 3 sdm
- Tepung panir 10 sdm
- Telur ayam 2 pcs
- Garam 1 sdt
- Kaldu jamur atau kaldu ayam 1 sdt
Topping:
- Kani stick 6 pcs
- Kewpie mayonnaise 8 sdm
- Daun bawang 1 iket kecil
- Cabe rawit merah 10 pcs (sesuai selera), dicincang halus
- Pickle gherkins 5 pcs (opsional)
- Lada hitam 1 sdm
Cara membuat:
1. Rebus telur ayam sebanyak 5 butir selama 9 menit, lalu kupas dan keringkan.
2. Campurkan tepung terigu, garam, dan kaldu jamur untuk lapisan pertama telur.
3. Kocok 2 butir telur ayam dalam mangkuk terpisah sebagai pelapis kedua.
4. Gulingkan telur rebus ke dalam tepung panir hingga permukaannya terlapisi rata agar hasilnya renyah.
5. Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng telur hingga berwarna keemasan dan bagian luar terasa renyah.
6. Tata di piring, lalu tambahkan topping kani stick, kewpie mayonnaise, daun bawang, cabe rawit, pickle gherkins, dan lada hitam sesuai selera.
Setelah matang, telur goreng katsu pedas siap dinikmati dalam kondisi hangat. Tekstur renyah pada lapisan luar berpadu dengan bagian dalam yang lembut, sementara topping memberi sensasi rasa yang lebih beragam.
Resep ini juga dapat disesuaikan sesuai selera, misalnya dengan menambah jumlah cabe rawit untuk rasa lebih pedas atau memodifikasi topping. Untuk penyajian, penggunaan piring dan taburan daun bawang segar dapat membuat tampilan lebih menarik.
