Bagi yang ingin mencoba variasi camilan rumahan, kentang bisa diolah menjadi keripik dengan rasa pizza yang menyerupai snack kemasan. Kunci hasil yang renyah adalah memilih kentang tes yang tidak banyak mengandung air agar keripik tidak lembek.
Selain itu, air dingin dapat disiapkan untuk membantu mencegah kentang berubah warna saat menunggu proses penyerutan. Resep keripik kentang rasa pizza ini merujuk pada buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia (2013) karya Hindah Muaris, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
- 1 kilogram kentang tes, kupas dan serut tebal 1 mm
- 1 liter air dingin
- 1 sdm air kapur sirih
- 1 sdm garam
- 700 ml minyak goreng
Bahan taburan:
- 2 sdt garam halus
- 1 sdt gula bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdm ebi, rendam, tiriskan, sangrai, dan haluskan
- 1 sdt oregano bubuk
- 1 sdm keju parmesan, parut
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, tuang air kapur sirih dan garam. Rendam irisan kentang selama 12 jam, lalu tiriskan.
2. Jemur kentang di bawah terik matahari sampai kering. Panaskan minyak dan goreng keripik kentang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan campuran taburan ke dalam kantong plastik, lalu masukkan keripik kentang yang sudah digoreng. Kocok hingga seluruh permukaan kentang terbalut bumbu.
4. Simpan keripik kentang dalam wadah kedap udara.
