Dadar jagung kampung dikenal sebagai salah satu camilan tradisional yang banyak digemari. Perpaduan rasa gurih, manis alami dari jagung, serta tekstur renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun pelengkap lauk saat makan siang dan malam.

Resep dadar jagung ini dibagikan melalui akun YouTube Ika Mardatillah pada Rabu (13/8). Bahan yang digunakan antara lain 3 jagung manis, 2 cabai merah, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 1 ruas kencur, 1/2 sendok teh ketumbar, daun jeruk, 1 butir telur, daun bawang, serta 7 sendok makan tepung terigu.

Proses pembuatannya dimulai dengan menyiapkan jagung, lalu menyerutnya dan memasukkannya ke dalam wadah. Daun bawang kemudian diiris dan disisihkan. Selanjutnya, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, ketumbar, daun jeruk, dan garam diulek hingga tercampur rata, lalu disisihkan.

Jagung yang sudah diserut atau dipipil dipindahkan ke cobek untuk diulek, namun tidak sampai terlalu lembut. Setelah itu, jagung dimasukkan kembali ke wadah dan dicampurkan dengan bumbu halus. Daun bawang yang sudah diiris turut dimasukkan, disusul telur, penyedap rasa, dan gula pasir, lalu seluruh bahan diaduk hingga merata.

Langkah berikutnya, tepung terigu dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk sampai tercampur rata. Untuk memasak, minyak dipanaskan dalam panci, kemudian adonan dadar jagung digoreng hingga matang. Setelah matang, kompor dimatikan, dadar jagung diangkat dan ditiriskan sebelum dipindahkan ke wadah.