Alaska Day diperingati setiap 18 Oktober untuk mengenang penyerahan Alaska dari Rusia kepada Amerika Serikat pada 1867. Selain catatan sejarah tersebut, Alaska juga dikenal lewat ragam kuliner khas yang dipengaruhi kondisi alam serta keberagaman budaya masyarakatnya.

Berdasarkan laman pariwisata resmi Travel Alaska, kuliner lokal terbentuk dari pengaruh masyarakat asli, penjelajah Rusia, pendatang pada masa demam emas, hingga komunitas imigran. Jejak pengaruh itu tampak pada pemanfaatan hasil laut, daging hewan buruan, dan berbagai bahan pangan lokal.

Salmon

Salmon menjadi salah satu bahan pangan populer di Alaska, sejalan dengan peran perikanan yang penting dalam kehidupan setempat. Menurut Travel Alaska, salmon dapat diolah dengan beragam cara, mulai dari dipanggang, diasap, hingga dikalengkan. Ikan ini juga kerap menjadi bahan untuk hidangan lain, seperti sup ikan atau chowder, serta burger salmon.

Selain salmon, Alaska juga dikenal dengan halibut dan kepiting raja (king crab). Travel Alaska menyebut halibut memiliki daging putih dengan tekstur yang mudah terurai setelah dimasak. Halibut dapat dipanggang atau dimasak menggunakan wajan untuk mempertahankan cita rasa alaminya. Sementara itu, kepiting raja dikenal karena ukuran kakinya yang besar dan dagingnya yang menjadi hidangan populer.

Daging rusa kutub

Di luar hasil laut, sejumlah kuliner Alaska juga memanfaatkan daging hewan buruan. Travel Alaska menyebut rusa kutub, karibu, dan rusa besar sebagai contoh hewan yang dagingnya digunakan dalam sejumlah hidangan setempat. Penggunaan daging tersebut mencerminkan lingkungan alam Alaska, sekaligus menunjukkan bagaimana sumber daya lokal memengaruhi pilihan makanan masyarakatnya.

Panekuk sourdough

Alaska juga memiliki panekuk sourdough yang terkait dengan sejarah demam emas. Travel Alaska menyebut hidangan ini sebagai salah satu pengaruh para pendatang pada masa tersebut. Sourdough merupakan adonan yang menggunakan kultur fermentasi untuk membantu proses pengembangan sekaligus menghasilkan rasa khas. Adonan ini dapat digunakan untuk membuat panekuk maupun roti.

Buah beri liar

Ragam bahan pangan Alaska tidak hanya berasal dari ikan dan daging. Departemen Perikanan dan Satwa Liar Alaska menyebut blueberry, raspberry, dan cranberry sebagai beberapa buah beri liar yang tumbuh di wilayah tersebut. Buah-buahan ini dapat dimakan langsung atau diolah menjadi berbagai makanan. Sebagian masyarakat juga mengumpulkan dan menyimpan buah beri untuk dimanfaatkan di luar musim panen.