Manggis dikenal dengan cita rasa manis, tetapi tidak sedikit buah yang rasanya cenderung masam. Untuk mengurangi kemungkinan mendapatkan manggis yang masam, ada sejumlah ciri yang bisa diperhatikan meski buah belum dibuka.

Dosen Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB sekaligus Peneliti Senior di Pusat Kajian Hortikultura Tropika IPB, Dr Ir Darda Efendi, membagikan lima cara memilih manggis yang manis dan banyak isinya. Petunjuknya dapat dilihat dari ukuran, warna, hingga tekstur kulit buah.

1. Perhatikan ukuran buah
Ukuran manggis beragam, dari kecil hingga besar. Menurut Darda, manggis yang cenderung manis biasanya berukuran kecil atau tidak terlalu besar. Ia juga menyebut manggis kecil umumnya tidak memiliki biji.

2. Pilih warna kulit yang seragam
Warna kulit dapat menjadi penanda. Darda mengatakan, manggis yang manis kebanyakan memiliki warna kulit yang seragam, belum menghitam dan masih berada pada rentang ungu kemerahan.

3. Cek tekstur kulit dengan tangan
Saat memilih, coba pegang permukaan kulit manggis. Darda menyarankan agar tidak langsung memilih manggis yang kulitnya terasa sangat mulus, karena ada kemungkinan rasanya tidak manis. Ia menuturkan, manggis dengan kulit yang tampak “burik” justru sering kali terasa manis, meski banyak orang lebih tertarik pada buah yang terlihat mulus.

4. Tekan sedikit untuk memastikan kekenyalan
Kulit manggis dapat ditekan pelan untuk mengecek kondisinya, tanpa menekan terlalu kuat agar tidak merusak buah. Manggis yang manis umumnya berkulit masih empuk dan relatif mudah ditekan. Sebaliknya, kulit yang mengering cenderung mengeras, dapat memengaruhi rasa, dan membuat buah lebih sulit dibuka.

5. Lihat bagian bawah buah
Untuk memperkirakan jumlah isi atau segmen, perhatikan bagian bawah manggis yang menyerupai kelopak bunga berwarna hijau kehitaman. Jumlah “kelopak” tersebut disebut mewakili jumlah segmen di dalam buah. Jika menginginkan manggis dengan isian lebih banyak, pilih yang jumlah kelopaknya lebih banyak, misalnya enam, tujuh, atau delapan.