Nama “Indomie Bangladesh” belakangan ramai diperbincangkan di media sosial. Sajian ini menarik perhatian karena memadukan Indomie goreng dengan racikan bumbu rempah yang kompleks, menghasilkan rasa gurih yang kuat, pedas, dan berkarakter. Teksturnya dibuat nyemek, dengan kuah kental yang kaya rasa dan tampilan yang menggoda.
Menu ini disebut cocok bagi pencinta makanan berbumbu tebal. Selain untuk konsumsi pribadi, Indomie Bangladesh juga dinilai bisa menjadi pilihan menu pembeda bagi pelaku usaha seperti warung mie instan (warmindo). Berikut bahan dan langkah membuatnya, sebagaimana dikutip dari kanal YouTube Willgoz Kitchen.
Bahan utama:
8 Indomie goreng
1,5 liter air mendidih
Bumbu dasar:
10 cabe keriting
10 cabe merah kering
15 bawang merah
3 bawang putih
20 gram udang rebon / 10 gram ebi
5 kemiri disangrai
1 sdm bubuk kari
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdt bubuk pala
1/2 ruas jahe
2 sdm gula merah
1,5 sdt garam
Rempah tambahan:
2 bunga lawang
3 kapulaga
Topping:
Bawang goreng
Telur 1/2 matang
Sawi 1 ikat
Cara membuat:
1) Haluskan seluruh bahan bumbu dasar menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
2) Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai matang, wangi, dan berwarna cokelat keemasan. Masukkan kapulaga serta bunga lawang untuk memperkaya aroma, kemudian angkat setelah bumbu matang.
3) Masak 1 butir telur hingga setengah matang, lalu sisihkan sebagai topping.
4) Gunakan telur kedua untuk dibuat orak-arik kasar di wajan. Telur ini nantinya dicampurkan ke dalam mie.
5) Didihkan sekitar 500 ml air di wajan besar. Masukkan setengah bagian bumbu tumis ke dalam air agar kuahnya lebih gurih.
6) Tambahkan seluruh bumbu bawaan dari kemasan Indomie (kecap, minyak, sambal) ke dalam kuah. Jika suka, bisa ditambah sedikit kaldu bubuk.
7) Pecah mie menjadi dua agar lebih mudah matang merata, lalu masukkan ke wajan. Tambahkan sawi hijau yang telah dicuci bersih.
8) Saat mie setengah matang, masukkan telur orak-arik, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan mie dan kuah.
9) Cicipi kuah. Jika dirasa kurang kuat, tambahkan sisa bumbu tumis. Bila ingin lebih berkuah, tambahkan sedikit air.
10) Aduk perlahan hingga kuah mengental dan menyatu dengan mie, membentuk tekstur nyemek.
11) Sajikan di piring, lalu beri topping telur setengah matang dan taburan bawang goreng.
Dalam catatan resep tersebut, bumbu dasar dapat dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas agar lebih praktis digunakan. Penggunaan wajan besar atau wok juga disarankan agar bumbu dan mie tercampur merata. Menu ini disebut dapat dinikmati selagi panas dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
