Harry De Fretes mengakui bahwa popularitas tidak serta-merta menjadi jaminan kesuksesan saat merambah dunia bisnis kuliner. Pengalaman menjalani dua peran yang berbeda membuatnya melihat secara langsung perbedaan tantangan antara dunia hiburan dan dunia usaha.

Menurut Harry, menjadi artis senior dan menjadi pebisnis pemula menghadirkan perlakuan serta rintangan yang tidak sama. Ia merasakan adanya perbedaan dinamika ketika berhadapan dengan tuntutan profesi sebagai figur publik dibandingkan saat membangun usaha dari awal.

Perspektif tersebut, kata Harry, muncul dari pengalamannya menyeimbangkan dua dunia yang berjalan dengan cara dan tekanan masing-masing. Ia menilai perjalanan di bisnis kuliner menuntut proses yang tidak bisa hanya mengandalkan nama besar.