Pemerintah Kabupaten Banjar melalui Dinas Kebudayaan, Kepemudaan, Olahraga, dan Pariwisata (Disbudporapar) menggelar Festival Kuliner Banjar 2025 di halaman Kantor Kecamatan Martapura, Sabtu (6/12/2025) pagi. Kegiatan ini ditujukan untuk kembali menggaungkan kekayaan kuliner lokal sekaligus mendorong pelestarian makanan tradisional Banjar.
Festival dibuka oleh Bupati Banjar yang diwakili Sekretaris Daerah Kabupaten Banjar, H Yudi Andrea. Dalam perlombaan, empat kue tradisional khas Banjar menjadi fokus utama, yakni apam batil bakuah gula habang, lupis bakuah gula habang, kelemben Tambak Hanyar, serta dadar gulung.
Puluhan peserta dari Tim Penggerak PKK kecamatan se-Kabupaten Banjar menampilkan olahan terbaik mereka. Penilaian dilakukan dengan menitikberatkan tiga aspek, yaitu kandungan gizi dan keamanan konsumsi, kreativitas serta penampilan sajian, serta cita rasa dan tekstur makanan.
Dalam sambutannya, H Yudi Andrea menegaskan kuliner merupakan bagian dari objek pemajuan kebudayaan sebagaimana diamanatkan dalam Undang-Undang Nomor 5 Tahun 2017 tentang Pemajuan Kebudayaan. Ia menyampaikan bahwa makanan tradisional tidak hanya berfungsi sebagai konsumsi, tetapi juga merepresentasikan pengetahuan, keterampilan, dan kearifan lokal yang diwariskan turun-temurun.
Ia berharap perlombaan ini menjadi sarana pembelajaran untuk meningkatkan kualitas pengolahan dan penyajian resep warisan leluhur, sehingga kuliner tradisional Banjar tetap lestari dan mampu bersaing mengikuti perkembangan zaman. H Yudi Andrea juga mengapresiasi Disbudporapar Kabupaten Banjar dan Kecamatan Martapura sebagai tuan rumah, serta menilai sinergi antarperangkat daerah sebagai langkah strategis mendukung pembangunan daerah dan penguatan perekonomian masyarakat berbasis budaya lokal.
Sementara itu, Kepala Disbudporapar Kabupaten Banjar, Irwan Jaya, menyatakan Festival Kuliner Banjar 2025 merupakan wujud komitmen pemerintah daerah dalam melestarikan dan mengembangkan kuliner khas Banjar sebagai bagian dari pemajuan kebudayaan. Pemilihan lokasi di Kecamatan Martapura, menurutnya, dimaksudkan agar kegiatan pemerintah semakin dekat dengan masyarakat dan mendorong warga setempat mengenal serta mengembangkan potensi kuliner daerah.
Proses penjurian melibatkan tim profesional yang terdiri dari chef hotel, analis gizi, serta perwakilan TP PKK Kabupaten Banjar untuk menjaga objektivitas dan kualitas penilaian. Peserta juga diharapkan dapat menjadi duta kuliner Banjar di wilayah masing-masing.
Panitia menyiapkan dana pembinaan bagi para pemenang, dengan rincian Juara I Rp3.000.000, Terbaik II Rp2.500.000, Terbaik III Rp2.000.000, serta Harapan I, II, dan III masing-masing Rp1.750.000, Rp1.500.000, dan Rp1.250.000.
Melalui festival ini, Pemerintah Kabupaten Banjar menegaskan upaya menjaga dan mengembangkan kuliner tradisional sebagai identitas budaya sekaligus potensi ekonomi daerah.
